Sô cô la-rum petits | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Bơ
Bột ca cao không đường
1 chén bột mì đa dụng
Muỗng cà phê baking soda
Muỗng cà phê muối
2 ounce sô cô la bán kết, băm nhỏ
2 muỗng tinh thể cà phê hòa tan hoặc bột espresso hòa tan
1 muỗng canh nước sôi
Rum ly rượu rum, Kahlua hoặc rượu mùi cà phê
Chén bơ không ướp muối, làm mềm
1 chén đường
1 quả trứng
1 muỗng cà phê vani
1 công thức Ganache sô cô la
Frosting đóng hộp sô cô la (tùy chọn)
Hạt cà phê phủ sô cô la, xắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Làm nóng lò ở 350 ° F. Bơ bốn mươi tám cốc muffin 1-3 / 4 inch. Thêm một ít bột ca cao vào mỗi cốc; lắc và nghiêng chảo để đáy áo và hai bên của cốc. Lắc ra bất kỳ bột ca cao dư thừa; đặt cốc muffin sang một bên. Trong một bát vừa kết hợp bột, baking soda và muối; để qua một bên.

Bước 2
Đặt sô cô la xắt nhỏ vào một cái bát nhỏ an toàn cho lò vi sóng; lò vi sóng, không che, trên 100 phần trăm năng lượng (cao) trong 1 phút; khuấy. Lò vi sóng trong 20 giây nữa. Khuấy cho đến khi mịn. Đặt sang một bên để làm mát một chút.
Bước 3
Trong một cốc thủy tinh đo 1 ly hòa tan tinh thể cà phê trong nước sôi; thêm đủ nước lạnh để đo 3/4 cốc tổng chất lỏng. Khuấy trong rượu rum.
Bước 4
Trong một tô trộn lớn, đánh bại 1/2 cốc bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường; đánh cho đến khi kết hợp. Thêm trứng, đánh đều. Đánh trong sô cô la tan chảy và vani. Lần lượt thêm hỗn hợp bột và hỗn hợp rượu rum vào hỗn hợp sô cô la, bắt đầu và kết thúc với hỗn hợp bột và đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm chỉ cho đến khi kết hợp. Đổ bột vào cốc muffin đã chuẩn bị, đổ đầy ba phần tư.
Bước 5
Nướng khoảng 12 phút hoặc cho đến khi ngọn mùa xuân trở lại khi chạm nhẹ. Cupcakes mát trong cốc muffin trên giá đỡ dây trong 5 phút. Đảo ngược lên giá đỡ để loại bỏ cupcakes khỏi cốc. Làm mát hoàn toàn giá đỡ dây.
Bước 6
Lật ngược bánh cupcake trên giá dây đặt trên một tờ giấy sáp. Giữ một chiếc bánh cupcake trên những chiếc nĩa trên Ganache, muỗng Ganache trên chiếc bánh cupcake. Đặt trên giá dây. Lặp lại với cupcakes còn lại. Nếu muốn, sử dụng túi bánh ngọt có đầu hình ngôi sao nhỏ, đổ ống sô cô la lên những chiếc petit và trang trí bằng hạt cà phê phủ sô cô la. Làm cho 48 petit bốn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 111 calo, (4 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 19 mg cholesterol, 38 mg natri, 11 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 9 g đường, 1 g protein.

Ganache sô cô la

Thành phần

1 ly kem đánh bông
12 ounce sô cô la sữa, sô cô la bán nguyệt hoặc sô cô la đắng; băm nhỏ

Hướng

Bước 1
Trong một cái nồi vừa, mang kem đánh bông đến khi sôi trên lửa vừa cao. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm sô cô la (không khuấy). Để yên trong 5 phút. Khuấy cho đến khi mịn. Để nguội trong 15 phút. Làm khoảng 2 cốc.