Mục lục:
- Bước 1: Chuẩn bị Gelatin
- Bước 2: Đường tan chảy
- Bước 3: Đánh cùng đường và gelatin
- Bước 4: Chuẩn bị bí ngô và gia vị
- Bước 5: Kết hợp hỗn hợp Pumpkin và Marshmallow
- Bước 6: Cắt bí ngô
- Bước 7: Nhúng và trang trí
- Thông tin về các Tác giả
Kẹo dẻo tự làm chỉ là một vài bước! Một món ăn tuyệt vời cho mùa thu, những kẹo dẻo gia vị bí ngô này sẽ khiến bất kỳ người yêu PSL nào cũng phải nhảy cẫng lên vì sung sướng. Một khi những món ăn này kết thúc, hãy thoải mái sáng tạo với đồ trang trí của bạn kẹo dẻo. Sẵn sàng để đi sâu vào công thức marshmallow tự chế này? Cuộc vui bắt đầu từ đây!
Bạn muốn thử làm marshmallows bí ngô vani? Lấy máy cắt bánh quy của bạn và làm theo hướng dẫn của chúng tôi để biết cách làm kẹo dẻo tự làm!
Những gì bạn cần:
- Phun xịt nonstick
- 3 pkg. (1/4 oz mỗi loại) gelatin không hương vị
- 3/4 cốc (6 oz.) Nước lạnh, chia
- 1-3 / 4 cốc (12-1 / 4 oz.) Đường hạt
Bước 1: Chuẩn bị Gelatin
Xịt chảo 13x9 inch bằng bình xịt nấu không dính. Lót chảo bằng bọc nhựa kéo dài lên và qua các bên. Xịt nhẹ bọc nhựa bằng bình xịt nấu không dính. Đặt 1/2 cốc nước lạnh vào bát của một máy trộn đứng lớn có gắn bộ phận đánh trứng. Rắc gelatin lên trên mặt nước lạnh và cho nó vào. Hãy để nó ngồi để gelatin hấp thụ nước.
Nhận các hướng dẫn cho công thức marshmallow DIY dễ dàng của chúng tôi!
Bước 2: Đường tan chảy
Đặt 1/4 cốc nước lạnh còn lại, đường cát và xi-rô ngô nhẹ vào nồi vừa trên lửa vừa cao. Khuấy trong khi đường tan chảy, sau đó chải xuống hai bên chảo bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Sau khi hỗn hợp sôi, cho vào nhiệt kế kẹo và nấu, không cần khuấy, cho đến khi hỗn hợp đạt 240 ° F.
Bước 3: Đánh cùng đường và gelatin
Khi hỗn hợp đạt 240 ° F, khởi động máy trộn ở tốc độ thấp và cẩn thận đổ xi-rô đường nóng vào bát gelatin. Khi tất cả xi-rô đường được thêm vào, tăng dần tốc độ lên trung bình cao. Đánh hỗn hợp marshmallow trong 7 đến 10 phút cho đến khi nó trở nên bóng, trắng, xốp và rất dày.
Bước 4: Chuẩn bị bí ngô và gia vị
Trong khi hỗn hợp marshmallow đập, kết hợp bí ngô xay nhuyễn, gia vị và muối trong một bát nhỏ và đánh chúng lại với nhau.
Bước 5: Kết hợp hỗn hợp Pumpkin và Marshmallow
Khi hỗn hợp marshmallow gần hoàn thành, thêm một vài giọt màu thực phẩm màu cam vào bát và đánh nó vào. Dừng máy trộn, thêm hỗn hợp bí ngô xay nhuyễn vào hỗn hợp marshmallow, và nhẹ nhàng khuấy bằng tay bằng thìa. Quét hỗn hợp marshmallow vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn nó thành một lớp chẵn. Cho phép nó ngồi qua đêm ở nhiệt độ phòng để thiết lập.
Bước 6: Cắt bí ngô
Sáng hôm sau, phủi nhẹ phần trên của kẹo dẻo và bề mặt làm việc của bạn với đường bột. Lật marshmallow ra khỏi chảo và bóc lớp bọc nhựa ra khỏi mặt sau của marshmallow. Xịt một chiếc máy cắt bánh quy hình quả bí ngô bằng bình xịt không dính và cắt hình quả bí ngô từ marshmallow. Làm sạch dao cắt và phun khi cần thiết để có được vết cắt sạch nhất.
Bước 7: Nhúng và trang trí
Làm tan lớp phủ kẹo sô cô la trong lò vi sóng, khuấy mỗi 30 giây để tránh quá nóng. Sử dụng các công cụ nhúng hoặc một cái nĩa để nhúng kẹo dẻo vào sô cô la. Để phần nhỏ giọt trở lại vào bát, sau đó đặt kẹo dẻo nhúng vào một tấm nướng lót giấy da. Trong khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc cam rắc lên trên cùng. Sau khi tất cả kẹo dẻo được nhúng, làm lạnh nhanh tấm nướng để đặt sô cô la.
Thông tin về các Tác giả
Elizabeth LaBau là một tác giả sách dạy nấu ăn, nhà phát triển công thức và là người say mê đường. Cô là tác giả của cuốn sách ngọt ngào về làm kẹo và là giám đốc đường tự bổ nhiệm tại SugarHero, blog nơi cô chia sẻ những công thức nấu ăn tráng miệng sáng tạo, hiện đại, thú vị. Tác phẩm của cô đã được đăng trên nhiều tạp chí và báo chí quốc gia.
Kết nối với Elizabeth trên Facebook, Twitter và blog SugarHero.
