Sườn ngắn màu cam-cam | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 - 5 pound sườn bò ngắn
• 1 ½ muỗng cà phê muối kosher
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 3 tỏi tây vừa, tỉa và cắt thành chiều dài 2 inch
• 6 tép tỏi, thái lát
• 1 miếng gừng tươi 1 inch, gọt vỏ và thái lát
• Hồi 1 sao, hỏng
• 1 ớt chile de arbol khô
• Chén nước dùng sherry khô hoặc thịt bò
• 4 dải vỏ cam 2 inch
• Cốc nước cam
• Chén nước tương natri giảm
• 2 muỗng canh đường nâu
• 3 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
• Clementines hoặc quýt, bóc vỏ và cắt

Hướng

• Bước 1

  Đặt sườn lên chảo gà thịt. Rắc muối và hạt tiêu. Đun 4 đến 5 inch từ nhiệt trong 10 phút hoặc cho đến khi nâu.

• Bước 2

  Đặt tỏi tây trong nồi nấu chậm 5 đến 6 lít. Đặt xương sườn lên tỏi tây. Thêm tỏi, gừng, sao hồi và ớt khô. Trong một bát vừa kết hợp sherry, vỏ cam, nước cam, nước tương và đường nâu. Đổ lên sườn trong nồi. Che; nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 11 đến 12 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 5-1 / 2 đến 6 giờ.

• Bước 3

  Sử dụng một cái muỗng hoặc rây, chuyển sườn để đĩa; Che để giữ ấm. Lọc chất lỏng nấu ăn; loại bỏ chất rắn. Chất béo từ chất lỏng nấu ăn. Rắc sườn với rau mùi. Phục vụ chất lỏng nấu ăn với xương sườn để nhúng. Phục vụ sườn với clementines.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 834 calo, (28 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 30 g chất béo không bão hòa đơn), 152 mg cholesterol, 986 mg natri, 20 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 11 g đường, 34 g protein.