Gà đậu lăng bát-farro | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

7 - 8 chén nước dùng xương gà
Cốc lê xa xôi
Chén đậu lăng Pháp khô
1 chén bóng đèn thì là xắt nhỏ (1 vừa)
3 củ cà rốt, giảm một nửa theo chiều dọc và thái lát
2 tỏi tây nhỏ, tỉa và thái lát
1 muỗng canh dầu ô liu
2 chén gà xé
3 muỗng canh rau mùi tây tươi
3 muỗng canh cắt nhỏ lá cây thì là (tùy chọn)
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
Lemon lát (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Trong một nồi lớn mang nước dùng xương gà vào đun sôi. Thêm farro và đậu lăng. Quay trở lại sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi đấu thầu.
Bước 2
Trong khi đó, trong một chiếc chảo lớn nấu thì là, cà rốt và tỏi tây trong dầu nóng trên lửa vừa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Trong một cái bát khuấy cùng parlsey, froel fronds (nếu sử dụng) và tỏi.
Bước 3
Xào rau, thịt gà, muối và hạt tiêu vào nồi. Nấu và khuấy cho đến khi nóng qua. Nếu muốn, nổi một lát chanh trong mỗi bát. Khẩu phần hàng đầu với hỗn hợp rau mùi tây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 312 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 61 mg cholesterol, 613 mg natri, 35 g carbohydrate, 6 g chất xơ, 4 g đường, 28 g protein.

Nước dùng xương gà

Thành phần

Những miếng thịt gà 5 pound (cánh, lưng và / hoặc cổ)
6 cọng cần tây với lá, cắt lên
4 củ cà rốt vừa, bỏ vỏ và cắt nhỏ
2 củ hành lớn, bỏ vỏ và cắt nhỏ
8 nhánh rau mùi tây tươi
4 lá nguyệt quế
6 tép tỏi, chưa gọt vỏ và giảm một nửa
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê húng tây khô, cây xô thơm, hoặc húng quế, nghiền nát
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt hoặc 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
15 cốc nước lạnh
2 muỗng canh giấm

Hướng

Bước 1
Nếu sử dụng cánh, cắt mỗi cánh ở khớp thành ba mảnh. Đặt miếng thịt gà vào một stockpot 10 đến 12 quart. Thêm các thành phần còn lại. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 8 đến 10 giờ. .
Bước 2
Lấy miếng thịt gà ra khỏi nồi kho. Sử dụng muỗng có rãnh để loại bỏ càng nhiều rau càng tốt.
Bước 3
Lọc nước dùng vào một cái bát lớn qua bốn lớp vải bông 100 phần trăm được đặt trong một cái chao. Bỏ rau và gia vị.
Bước 4
Nếu sử dụng nước dùng trong khi nóng, bỏ qua chất béo. Hoặc làm lạnh ít nhất 6 giờ; nâng mỡ bằng thìa. Nếu muốn, gà mát; loại bỏ thịt từ xương, loại bỏ xương và da. Đặt nước dùng và thịt gà trong các thùng chứa kín khí riêng biệt. Đậy nắp và làm lạnh tối đa 3 ngày hoặc đóng băng tối đa 6 tháng.

Hướng dẫn nấu chậm

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ giảm tất cả các thành phần một nửa. Kết hợp tất cả các thành phần trong một nồi nấu chậm 6 lít. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 10 đến 12 giờ. Tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 2. Làm cho 9 cốc. Máy 1 cốc: 38 cal, 1 g chất béo (0 g sat. Chất béo), 17 mg chol., 294 mg natri, 2 g carb., 1 g chất xơ, 5 g chất xơ pro.Per 1 cốc: 38 calo, 5 g protein, 2 g carbohydrate, 1 g chất béo tổng số (0 g sat. chất béo), 17 mg cholesterol, 1 g chất xơ, 1 g đường tổng số, 24% Vitamin A, 4% Vitamin C, 294 mg natri, 2% canxi, 3% sắt

Hướng dẫn sử dụng nồi áp suất

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ giảm tất cả các thành phần một nửa. Kết hợp tất cả các thành phần trong nồi áp suất bếp 6 lít hoặc nồi áp suất điện. Khóa nắp tại chỗ. Đặt bếp điện ở áp suất cao để nấu trong 1 tiếng rưỡi. Đối với bếp từ bếp từ, hãy chịu áp suất trên nhiệt độ cao trung bình theo hướng dẫn của nhà sản xuất; giảm nhiệt đủ để duy trì áp suất ổn định (nhưng không quá mức) theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nấu trong 1 tiếng rưỡi. Hủy bỏ từ nhiệt. Đối với các mô hình điện và mặt bếp, hãy đứng để giải phóng áp lực một cách tự nhiên trong ít nhất 15 phút hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu cần thiết, cẩn thận mở lỗ thông hơi để giải phóng bất kỳ áp lực còn lại. Mở nắp cẩn thận. Tiếp tục theo hướng dẫn trong Bước 2. Làm cho 9 cốc. Máy 1 cốc: 38 cal, 1 g chất béo (0 g sat. Chất béo), 17 mg chol., 294 mg natri, 2 g carb., 1 g chất xơ, 5 g chất xơ pro.Per 1 cốc: 38 calo, 5 g protein, 2 g carbohydrate, 1 g chất béo tổng số (0 g sat. chất béo), 17 mg cholesterol, 1 g chất xơ, 1 g đường tổng số, 24% Vitamin A, 4% Vitamin C, 294 mg natri, 2% canxi, 3% sắt