Bảo quản bánh cà rốt | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 chén cà rốt thái nhỏ (4 vừa)
• 1 15 ounce có thể nghiền nát dứa (gói nước trái cây), không thoát nước
• 1 chén thái nhỏ, lê gọt vỏ (1 vừa)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê quế
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 gói 1, 75 ounce pectin bột trái cây thông thường hoặc 6 muỗng pectin bột trái cây cổ điển
• 4 cốc đường hạt
• 2 chén đường nâu đóng gói
• Chén dừa nạo hoặc nho khô (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê vani

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi nặng 4 đến 6 lít kết hợp cà rốt, dứa, lê, nước chanh, quế và hạt nhục đậu khấu. Đun sôi, khuấy liên tục; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 20 phút, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt. Rắc hỗn hợp với pectin; khuấy cho đến khi pectin được hòa tan.

• Bước 2

  Cho hỗn hợp cà rốt vào đun sôi, khuấy liên tục. Thêm đường cát và đường nâu. Quay trở lại đun sôi đầy đủ, khuấy liên tục. Đun sôi mạnh trong 1 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt. Nhanh chóng lướt qua bọt bằng thìa kim loại. Khuấy trong dừa (nếu muốn) và vani.

• Bước 3

  Múc mứt nóng vào lọ đóng hộp tiệt trùng nửa pint nóng, để lại khoảng trống 1/4 inch. Lau chum vành; điều chỉnh nắp và vít.

• Bước 4

  Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi trong 10 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây. Làm 7 nửa pint.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 48 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 3 mg natri, 13 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 12 g đường, 0 g protein.