Mục lục:
Hầu hết các loại trái cây đều có axit tự nhiên giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật, điều đó có nghĩa là an toàn khi cho chúng vào nước sôi.
Tuy nhiên, rau quả có ít axit; chúng có nhiều khả năng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc có hại. (Một loại vi khuẩn đặc biệt nguy hiểm, Clostridium botulinum, không cần oxy để sống và có thể tồn tại trong một bình kín ngay cả sau 5 giờ đun sôi.) .
Phát hiện hư hỏng
Luôn luôn kiểm tra một lọ đóng hộp cẩn thận trước khi phục vụ nội dung của nó. Nếu bình bị rò rỉ, xuất hiện các mảng mốc hoặc có nắp bị sưng hoặc nếu thực phẩm có bề mặt sủi bọt hoặc đục, hãy loại bỏ thức ăn và bình. Mùi từ bình mở nên dễ chịu. Nếu thực phẩm không nhìn hoặc ngửi đúng, đừng sử dụng nó.
