Bánh cuộn anh đào rừng đen | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Anh đào điền:

Chén đường
1 muỗng canh bột ngô
2 muỗng canh nước
1 chén đông lạnh, anh đào đỏ rỗ
1 muỗng cà phê rượu mùi anh đào hoặc rượu brandy

Bánh ngọt:

Chén bột mì đa dụng
Chén bột ca cao không đường
Muỗng cà phê baking soda
4 lòng đỏ trứng
Muỗng cà phê vani
Chén đường hạt
4 lòng trắng trứng
Chén đường hạt
Rây đường bột

Bánh sô cô la:

Chén đường
2 muỗng canh nước
2 lòng đỏ trứng đánh nhẹ
1 muỗng cà phê rượu mùi anh đào hoặc rượu anh đào (tùy chọn)
Muỗng cà phê vani
Chén bơ không ướp muối, làm mềm
Chén sô cô la bán thành phẩm, tan chảy và làm mát
Curls sô cô la (tùy chọn)

Hướng

Anh đào điền:

Bước 1
Để làm đầy anh đào, khuấy cùng 1/4 chén đường và bột ngô trong một cái nồi nhỏ. Khuấy trong 2 muỗng canh nước. Thêm anh đào. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong 1-1 / 2 muỗng cà phê rượu mùi anh đào hoặc rượu brandy. Phủ bề mặt bằng bọc nhựa; mát mẻ.

Bánh ngọt:

Bước 1
Đối với bánh, mỡ và bột nhẹ, chảo nướng 15x10x1 inch; để qua một bên. Kết hợp bột, bột ca cao và baking soda trong một bát trộn nhỏ; để qua một bên. Đánh lòng đỏ trứng và 1/2 muỗng cà phê vani trong một bát vừa với máy trộn điện ở tốc độ cao trong 5 phút hoặc cho đến khi dày và có màu chanh. Dần dần thêm 1/3 cốc đường hạt, đánh với tốc độ cao cho đến khi đường gần như hòa tan.
Bước 2
Rửa đập thật kỹ. Đánh lòng trắng trứng trong một tô trộn lớn ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo cuộn tròn). Dần dần thêm 1/2 chén đường hạt, đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng). Gấp hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Rắc hỗn hợp bột lên hỗn hợp trứng; gấp trong nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp. Rải đều bột trong chảo đã chuẩn bị.
Bước 3
Nướng trong lò 375 độ F trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi lò xo trên cùng quay lại khi chạm nhẹ. Ngay lập tức nới lỏng các cạnh của bánh từ chảo; lật bánh ra một chiếc khăn rắc đường bột. Cuộn khăn và bánh thành hình xoắn ốc, bắt đầu từ một cạnh dài. Làm mát trên giá dây.

Đối với sô cô la bơ:

Bước 1
Khuấy đều 1/3 chén đường và 2 muỗng canh nước trong một cái nồi nhỏ nặng. Đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Dần dần khuấy khoảng một nửa hỗn hợp đường vào 2 lòng đỏ trứng đánh nhẹ. Trả lại tất cả hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi. Đun sôi nhẹ nhàng; giảm nhiệt (hỗn hợp có thể trông bị vón cục nhưng sẽ trở nên mịn màng). Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê rượu mùi cherry hoặc rượu brandy cherry, nếu muốn. Khuấy trong 1/2 muỗng cà phê vani. Làm mát đến nhiệt độ phòng. Đánh bơ không ướp muối trong một tô trộn lớn bằng máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng nguội và sô cô la tan chảy, đánh cho đến khi kết hợp. Nếu cần, làm lạnh cho đến khi hỗn hợp có độ sệt lan rộng.

Tập hợp:

Bước 1
Để lắp ráp, bỏ bánh. Trải bánh với bơ sô cô la đến trong vòng 1/2 inch. Rải đầy quả anh đào theo chiều dọc trên lớp mông trong một dải rộng 1-1 / 2 inch, bắt đầu 1/2 inch từ một cạnh dài. Cuộn bánh không có khăn, bắt đầu với cạnh dài gần nhất để làm đầy. Bọc trong bọc nhựa; làm lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 2 giờ.
Bước 2
Để phục vụ, cắt bánh cuộn thành lát dày 1 inch. Trang trí lát với sô cô la cuộn, nếu muốn. Làm 15 phần ăn.

Lời khuyên

Nướng, cuộn, và bánh mát theo hướng dẫn. Đặt bánh, với khăn, trong hộp kín lớn hoặc bọc tốt bằng giấy bạc. Làm lạnh đến 24 giờ. Để khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng trước khi không kiểm soát và làm đầy.