Đậu mắt đen và đậu đỏ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Chén đậu đỏ khô
Muỗng cà phê muối
Chén đậu đen mắt khô *
1 lá nguyệt quế
3 lát thịt xông khói
1 chén ớt đỏ, vàng và / hoặc xanh xắt nhỏ
1 củ hành lớn, xắt nhỏ (1 chén)
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Muỗng cà phê tiêu đỏ
Tiêu đen xay

Hướng

Bước 1
Rửa sạch đậu đỏ; cống. Trong một nồi lớn kết hợp đậu đỏ và 3 chén nước. Che và để qua đêm. (Hoặc, đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt. Đậy nắp và để yên trong 1 giờ.)
Bước 2
Để ráo đậu đỏ, loại bỏ chất lỏng ngâm. Rửa sạch đậu và đưa chúng trở lại xoong. Thêm 3 cốc nước ngọt, đậu mắt đen, lá nguyệt quế và muối. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi đậu và đậu mềm. Để ráo nước, vứt bỏ lá nguyệt quế.
Bước 3
Trong khi đó, trong một chảo lớn nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Để ráo nước trên khăn giấy, đặt 1 muỗng nhỏ giọt trong chảo. Thịt xông khói vụn; để qua một bên.
Bước 4
Thêm ớt ngọt, hành tây, tỏi, húng tây, hạt tiêu đỏ và hạt tiêu đen vào chảo. Nấu cho đến khi rau mềm. Khuấy trong đậu, đậu Hà Lan và thịt xông khói. Nhiệt qua. Làm 6 phần ăn.

*

Nếu bạn không thể tìm thấy đậu đen mắt khô, hãy thay thế 1-1 / 2 đến 2 chén đậu đóng hộp đông lạnh hoặc ráo nước cho mỗi 1/2 chén đậu khô. Thêm trong 15 phút cuối cùng của nấu ăn.