Súp đậu đen | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 quả ớt khô hoặc ớt chipotle
1 chén ớt xanh băm nhỏ
1 chén hành tây xắt nhỏ (1 lớn)
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
2 15 ounce có thể đậu đen, rửa sạch và để ráo nước
1 14 ounce nước dùng thịt bò
1 chén cà chua xắt nhỏ (1 quả lớn)
2 muỗng canh rau mùi tươi hoặc rau mùi tây
1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
2 muỗng cà phê cắt nhỏ oregano tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
Kem chua sữa (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Cắt ớt khô mở; loại bỏ thân và hạt. Đặt hạt tiêu vào một cái bát nhỏ và đậy lại bằng nước sôi. Để yên trong 30 phút cho mềm. Thoát nước tốt. Cắt hạt tiêu thành miếng nhỏ.
Bước 2
Trong một nồi lớn nấu tiêu ngọt, hành tây và tỏi trong dầu nóng trong 3 phút. Khuấy trong miếng tiêu khô, đậu đen, nước dùng thịt bò, cà chua, ngò, húng tây và oregano. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút. * Nếu muốn, trang trí từng phần bằng kem chua.

Hướng dẫn thực hiện:

Chuẩn bị súp theo chỉ dẫn. Đậy nắp và làm lạnh trong tối đa 24 giờ hoặc đóng băng trong tối đa 2 tháng. Để phục vụ, đặt súp trong một cái chảo có mái che. Đun nóng súp lạnh trên lửa vừa thấp trong 10 đến 15 phút hoặc súp đông lạnh khoảng 50 phút hoặc cho đến khi nóng qua, thỉnh thoảng khuấy.

*Tiền boa:

Nếu muốn, xay nhuyễn đậu. Hoặc cho một món súp đậu xay nhuyễn, súp hơi nguội. Đặt một nửa số súp trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Che và xử lý hoặc trộn cho đến khi mịn. Lặp lại với súp còn lại.

Hướng dẫn nấu chậm:

Chuẩn bị hạt tiêu khô như ở Bước 1. Trong nồi nấu chậm 3-1 / 2- hoặc 4 lít kết hợp các miếng tiêu khô, ớt ngọt, hành tây, tỏi, đậu đen, nước dùng thịt bò, cà chua, ngò, húng tây, và oregano. Dầu nhờn. Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Nếu muốn, trang trí với kem chua.