Mục lục:
Thành phần
Hướng
Đối với ganache:
-
Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng kem trên lửa vừa cho đến khi sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm sô cô la sữa 8 ounces (không khuấy). Để yên trong 5 phút. Khuấy cho đến khi mịn. Chuyển đến một bát lớn. Che và lạnh.
-
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Phủ hai chảo bánh tròn 9x1-1 / 2 inch bằng xịt không dính để nướng bánh; để qua một bên. Chuẩn bị bột bánh brownie theo hướng dẫn gói. Chia bột giữa các chảo đã chuẩn bị. Nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến khi các cạnh được thiết lập. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 10 phút. Loại bỏ brownies không cắt từ chảo. Chuyển đến một giá đỡ dây. Mát mẻ hoàn toàn.
-
Làm nóng lò ở 350 độ F. Trong một tô lớn, kết hợp kem phô mai, đường và vani; đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp. Đánh trong trứng cho đến khi kết hợp. Chuyển một nửa hỗn hợp (khoảng 1-1 / 2 cốc) vào một bát vừa. Để một bát, thêm 3 ounces sô cô la sữa tan chảy; khuấy cho đến khi mịn. Để bát khác, thêm sô cô la trắng tan chảy; khuấy cho đến khi mịn.
-
Quấn giấy bạc nặng quanh đáy chảo lò xo 8 inch, đảm bảo giấy bạc có ít nhất 1 inch ở bên cạnh. Sử dụng một con dao sắc, cắt các cạnh từ các vòng tròn brownie, tạo hai vòng 8 inch. * Đặt một trong các vòng tròn brownie vào chảo. Đổ hỗn hợp phô mai sữa-kem sữa lên trên. Đặt vòng brownie còn lại vào hỗn hợp phô mai kem sô cô la sữa và đổ hỗn hợp phô mai kem sô cô la trắng lên trên.
-
Đặt chảo springform bọc giấy bạc trong một chảo rang lớn; đổ đủ nước nóng xung quanh chảo springform để đi được nửa đường. Nướng trong 60 đến 65 phút hoặc cho đến khi bánh phô mai xuất hiện khi lắc nhẹ. Cẩn thận loại bỏ springform pan từ nước.
-
Làm nguội trong chảo dạng lò xo trên giá dây trong 15 phút. Sử dụng một con dao nhỏ sắc, nới lỏng cạnh từ cạnh chảo; để nguội thêm 30 phút nữa. Tháo mặt chảo; làm mát hoàn toàn trên giá dây. Che và lạnh qua đêm.
-
Lấy ganache ra khỏi tủ lạnh. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ, mịn và có độ sệt lan rộng. Muỗng quất ganache vào một túi bánh ngọt có gắn một ngôi sao vừa hoặc đầu tròn. Các ngôi sao ống hoặc gò để phủ toàn bộ phần trên của bánh phô mai ướp lạnh. Làm 12-16 phần ăn.
* Mẹo thử bếp:
Trước khi bọc chảo springform trong giấy bạc, đặt đáy chảo lên mỗi vòng brownie và sử dụng đầu mũi dao nhọn để theo dõi xung quanh đáy chảo. Cắt viền. Điều này sẽ đảm bảo các vòng brownie vừa khít trong chảo.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 580 calo, (16 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 126 mg cholesterol, 302 mg natri, 61 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 47 g đường, 8 g protein.
