Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Để lòng trắng trứng đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Phủ một tấm nướng bằng giấy màu nâu hoặc giấy da. Vẽ một vòng tròn 9 inch trên giấy; để qua một bên.
-
Trong một bát trộn lớn kết hợp lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê vani và kem của cao răng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo uốn cong). Dần dần thêm đường hạt, mỗi lần 1 muỗng, đánh với tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng) và đường gần như hòa tan. Gấp trong hạnh nhân.
-
Rải hỗn hợp meringue trên vòng tròn được vẽ trên giấy, xây dựng các mặt cao hơn trung tâm để tạo thành một vỏ. Nướng trong lò 300 độ F 45 phút. Tắt lò; để meringue khô trong lò với cửa đóng ít nhất 1 giờ (không mở cửa lò). Lấy tấm nướng ra khỏi lò. Nâng meringue và cẩn thận bóc giấy; chuyển đến một đĩa phẳng phục vụ. (Hoặc, cất vỏ trong hộp phẳng, kín khí qua đêm.)
-
Đối với mousse ca cao, trong một bát trộn nhỏ đánh kem phô mai và đường nâu cho đến khi mịn. Thêm bột ca cao, sữa và 1/2 muỗng cà phê vani; đánh bại cho đến khi thắng. Trong một bát trộn nhỏ ướp lạnh khác, đánh kem với máy đập lạnh của máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành; gấp thành hỗn hợp ca cao. Cẩn thận muỗng mousse ca cao vào vỏ meringue. Nhấn toàn bộ quả mọng, cuống xuống, vào mousse. Trong một cái chảo nhỏ làm tan chảy sô cô la semisweet và rút ngắn nhiệt độ thấp, khuấy liên tục. Với một cái muỗng nhỏ, mưa phùn nhẹ trên đầy và meringue.
-
Phục vụ ngay lập tức hoặc đậy nắp và làm lạnh đến 2 giờ. Để phục vụ, cắt thành nêm, nhúng dao trong nước giữa các vết cắt. Làm 12 phần.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 265 calo, (7 g chất béo bão hòa, 35 mg cholesterol, 47 mg natri, 32 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 4 g protein.
