Thịt bò với nấm và hành tây trong rượu vang đỏ giảm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 miếng thịt bò thăn thịt bò 8 lạng, cắt dày 3/4 đến 1 inch
• Muỗng cà phê tiêu đen nứt
• Muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 8 ounce nấm tươi, quý
• 1 chén hành tây đông lạnh nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén rượu vang đỏ khô
• 1 chén nước dùng thịt bò natri thấp hơn
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ bít tết. Rắc bít tết với hạt tiêu và muối. Trong một chảo lớn dầu ô liu nóng trên nhiệt độ trung bình cao. Nghiêng và xoay chảo để áo nhẹ. Thêm bít tết; giảm nhiệt đến trung bình. Nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi trung bình hiếm (145 ° F), quay một lần. Chuyển bít tết vào đĩa; đậy lại bằng giấy bạc và để yên trong khi chuẩn bị nước sốt.

• Bước 2

  Đối với nước sốt, trong cùng một chảo nấu nấm và hành tây trên lửa vừa cao khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên. Thêm tỏi. Nấu thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ chảo từ nhiệt; thêm rượu Trở lại chảo nóng. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đánh đều nước dùng và bột mì; thêm vào chảo. Nấu và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và sủi bọt; nấu và khuấy thêm 1 phút nữa

• Bước 3

  Trả lại bít tết cho chảo; nhiệt qua, chuyển sang áo bít tết đều với nước sốt. Chuyển bít tết và nước sốt vào đĩa phục vụ. Rắc rau mùi tây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 335 calo, (6 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 8 g chất béo không bão hòa đơn), 61 mg cholesterol, 315 mg natri, 9 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 26 g protein.