Thịt bò nướng với rau | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh hương thảo tươi hoặc 2 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay thô
• 1 4 pound thịt bò không xương sườn nướng
• 3 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch (khoảng 1-1 / 2 pound)
• 3 củ cải, gọt vỏ và cắt thành hình khối 1/2 inch
• 3 củ hành vừa, cắt thành nêm mỏng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 độ F. Kết hợp hương thảo, muối và hạt tiêu; chà một nửa hỗn hợp lên thịt. Dự trữ hỗn hợp hương thảo còn lại. Đặt thịt bò nướng, mỡ lên, trên một giá trong chảo rang nông. Không thêm bất kỳ chất lỏng. Đừng giấu giếm. Đưa nhiệt kế thịt vào trung tâm nướng. Nướng, không che, trong 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi đăng ký nhiệt kế 135 độ F đối với trung bình hiếm, hoặc 2 đến 2-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 150 độ F cho trung bình.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một lò nướng lớn của Hà Lan nấu khoai lang, củ cải và hành tây, đậy nắp, trong nước sôi trong 3 phút. Thoát nước. Thêm tỏi, dầu ô liu hoặc dầu ăn, và hỗn hợp hương thảo còn lại vào rau. Tung ra nhẹ nhàng để kết hợp. Trong 45 phút cuối cùng của thịt bò nướng, sắp xếp các loại rau xung quanh thịt.

• Bước 3

  Hủy bỏ nướng từ lò nướng. Bọc rang bằng giấy bạc; Hãy đứng 15 phút trước khi khắc. (Nhiệt độ của thịt sẽ tăng khoảng 10 độ F khi đứng.) Carve nướng. Ăn kèm với rau củ nướng. Làm 8 phần ăn chính, cộng với thức ăn thừa.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 328 calo, (5 g chất béo bão hòa, 67 mg cholesterol, 229 mg natri, 24 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 25 g protein.