Điều chỉnh độ cao | nhà và vườn tốt hơn

Trước khi bạn xắn tay áo vào công thức đóng hộp tại nhà, hãy lưu ý: Ở độ cao cao hơn, nước sôi ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này có nghĩa là khi đóng hộp ở độ cao cao hơn, bạn phải chế biến thực phẩm lâu hơn trong hộp nước sôi hoặc chế biến thực phẩm ở áp suất cao hơn trong hộp áp suất.

Độ cao nơi bạn sống là gì? Nó có thể cao hơn bạn nghĩ! Ví dụ, phần lớn cái gọi là Trung Tây "phẳng" nằm trên 1.000 feet và độ cao có thể thay đổi trong một cộng đồng. Kiểm tra độ cao của bạn trực tuyến hoặc với văn phòng khuyến nông của quận trước khi bạn bắt đầu các dự án đóng hộp tại nhà. Sau đó điều chỉnh thời gian xử lý cho đóng hộp nước sôi hoặc áp lực cho đóng hộp áp lực theo chỉ định.

Hãy thử mứt Triple-Berry có vị quế. Đó là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi để bảo quản đồ hộp.

Điều chỉnh độ cao đồ hộp tại nhà cho thực phẩm chần và khử trùng lọ

Khử trùng lọ cho công thức đồ hộp tại nhà

Thêm các thời gian này vào công thức đóng hộp nhà của bạn:

Blanching: Thêm 1 phút nếu bạn sống ở độ cao 5.000 feet trở lên so với mực nước biển.

Khử trùng lọ: Đun sôi bình thêm 1 phút cho mỗi 1.000 feet trên mực nước biển.

Đồ hộp gia đình ở độ cao cao cho thạch và mứt

Khi xử lý thạch và ùn tắc ở độ cao lớn, xử lý nửa pint và pint trong 10 phút ở 1.000 đến 6.000 feet và trong 15 phút ở độ cao trên 6.000 feet.

Lấy công thức Caramel Apple Jam

Điều chỉnh độ cao trong nhà cho đồ đun ​​sôi

Công cụ đun sôi nước cho đồ hộp tại nhà

Khi đóng hộp tại nhà bằng cách sử dụng hộp nước sôi, hãy gọi cho dịch vụ khuyến nông của quận để được hướng dẫn cụ thể, nhưng sử dụng như hướng dẫn sau:

• Ở độ cao 1.001 đến 3.000 feet so với mực nước biển, tăng thời gian xử lý thêm 5 phút.
• Ở độ cao 3.001 đến 6.000 feet so với mực nước biển, tăng thời gian xử lý thêm 10 phút.
• Ở độ cao 6, 001 đến 8.000 feet so với mực nước biển, tăng thời gian xử lý thêm 15 phút.
• Ở độ cao 8, 001 đến 10.000 feet so với mực nước biển, tăng thời gian xử lý thêm 20 phút.

Điều chỉnh độ cao đóng hộp tại nhà đối với ống áp suất quay số và ống đo trọng lượng

Công cụ đo áp suất quay số cho đồ hộp tại nhà

Khi đóng hộp tại nhà bằng cách sử dụng đồ hộp áp lực, thời gian là như nhau; tuy nhiên, áp suất khác nhau phải được sử dụng ở độ cao cao hơn. Dưới đây là hướng dẫn cho hộp áp suất quay số:

• Ở độ cao tới 2.000 feet so với mực nước biển, sử dụng 11 pound áp lực.
• Ở độ cao 2.001 đến 4.000 feet so với mực nước biển, sử dụng 12 pound áp lực.
• Ở độ cao 4.001 đến 6.000 feet so với mực nước biển, sử dụng 13 pound áp lực.
• Ở độ cao 6, 001 đến 8.000 feet so với mực nước biển, sử dụng áp lực 14 pound
• Ở độ cao 8, 001 đến 10.000 feet so với mực nước biển, sử dụng 15 pound áp lực.

Dưới đây là hướng dẫn cho đồ hộp có trọng số:

• Ở độ cao tới 1.000 feet so với mực nước biển, sử dụng 10 pound áp lực.
• Ở độ cao trên 1.000 feet so với mực nước biển, sử dụng áp lực 15 pound.

Bí quyết đóng hộp tại nhà tuyệt vời

Nếu đồ hộp trong nhà là chất bảo quản thực phẩm yêu thích của bạn, bạn sẽ thích những công thức này:

Làm thế nào để cà chua

Bí quyết và bảo quản tốt nhất của chúng tôi

Nước ép cà chua đóng hộp

Bí quyết đóng hộp tại nhà cho dưa chua, củ cải đường, dưa cải bắp, nước sốt thịt nướng, và nhiều hơn nữa

Dâu tây bảo quản Bí quyết

Biểu đồ cho quả việt quất đóng hộp, dưa, táo và các loại trái cây khác