Ratatouille Tunisia | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 quả cà tím vừa (khoảng 1-1 / 2 pound)
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 quả cà chua vừa, quý
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh marjoram tươi hoặc 1 muỗng cà phê kinh giới khô, nghiền nát
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi, nghiền nát
• - 0, 5 muỗng cà phê muối
• - 0, 5 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 2 muỗng hạt thông, nướng
• Lá kinh giới tươi

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 425 độ F. Gọt vỏ cà tím; cắt thành hình khối 1-1 / 2 inch. Dùng 2 muỗng canh dầu ô liu và chuyển vào chảo rang cạn. Rang, không đậy nắp, trong 10 phút, khuấy một lần; để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một chảo lớn dầu nóng còn lại. Nấu cà chua, tỏi, kinh giới khô (nếu sử dụng), rau mùi, muối và ớt đỏ nghiền nát trong dầu nóng cho đến khi cà chua vừa mềm. Thêm cà tím; giảm nhiệt xuống thấp. Nấu, đậy nắp, trong 10 phút; khuấy trong hạt thông và kinh giới tươi (nếu sử dụng) trong 3 phút cuối khi nấu. Rắc lá kinh giới trước khi phục vụ. Làm 6 phần ăn phụ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 115 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 97 mg natri, 9 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g protein.