Tri-tip nướng với bơ nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 chén gỗ sồi đỏ hoặc gỗ sồi California
1 muỗng canh muối kosher
1 muỗng canh tỏi
1 muỗng cà phê bột hành
1 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng cà phê bột mùi tây khô
1 pound thịt bò không xương nướng ba chỉ (nướng sirloin dưới cùng)
Hương vị giấm rượu vang đỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh nước cốt chanh
3 quả bơ vừa phải, giảm một nửa, bỏ hạt

Hướng

Bước 1
Trong một bát lớn, ngâm dăm gỗ trong nước đủ để đậy trong 1 giờ. Cho chà, trong một bát nhỏ kết hợp 1 muỗng muối, tỏi, bột hành, hạt tiêu và rau mùi tây.
Bước 2
Cắt mỡ từ nướng. Đặt nướng trong một cái đĩa nông. Rắc đều rắc lên tất cả các mặt của món nướng; chà vào bằng ngón tay của bạn.
Bước 3
Để nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Xả gỗ vụn và rắc lên than. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt nướng trên giá nướng trên chảo. Đậy nắp và nướng đến độ mềm mong muốn, quay một nửa chừng khi nướng và đánh răng với Red Wine Vinegar Baste ba lần trong 30 phút đầu tiên nướng. * Cho phép 35 đến 40 phút cho mức độ trung bình hiếm (135 ° F) hoặc 40 đến 45 phút cho trung bình (150 ° F). (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh để nấu gián tiếp. Thêm dăm gỗ theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt vỉ nướng trên giá nướng trên đầu đốt đã tắt. Nướng như trên.) Hủy mọi màu đỏ còn lại Rượu giấm vị.
Bước 4
Hủy bỏ nướng từ nướng. Bọc rang bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút. Nhiệt độ của thịt sau khi đứng phải là 145 ° F đối với trung bình hiếm hoặc 160 ° F đối với trung bình. Để phục vụ, cắt rang theo đường chéo với hạt.
Bước 5
Trong một bát nhỏ kết hợp dầu và nước chanh; chải qua mặt cắt bơ. Rắc thêm muối. Trong khi nướng đứng, nướng nửa quả bơ khoảng 10 phút hoặc cho đến khi các dấu hiệu nướng hình thành, quay một nửa khi nướng. Hủy bỏ và giữ ấm. Bơ cắt lát; phục vụ với nướng thái lát.

Hương vị giấm rượu vang đỏ

Trong một bát nhỏ, trộn 1/4 chén giấm rượu vang đỏ, 1/4 chén dầu ô liu và 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ.

* Mẹo thử bếp:

Nếu muốn, sau khi quay nướng, đặt nhiệt kế thịt vào lò nướng vào giữa và nướng với Red Wine Vinegar Baste; tiếp tục chải thường xuyên với mùi vị cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 120 ° F. Tiếp tục nướng cho đến khi mong muốn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 511 calo, (8 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 24 g chất béo không bão hòa đơn), 98 mg cholesterol, 1131 mg natri, 8 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 0 g đường, 33 g protein.