Lò nướng rau mùa thu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và cắt thành hình khối 1 inch (khoảng 10 ounce)
• 1 củ thì là, chà, tỉa và cắt thành hình nêm (khoảng 1 pound)
• 8 ounce khoai tây đỏ mới, chà và quý
• 6 ounce nấm shiitake, thân cây bỏ đi, cắt làm đôi
• 4 củ hẹ lớn, gọt vỏ và cắt thành tư
• 2 muỗng canh dầu óc chó *
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 1 muỗng cà phê muối thô

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Cho khoai lang, thì là, khoai tây mới, nấm và hẹ với dầu, 1 muỗng canh giấm và muối vào chảo rang lớn. Nướng, không đậy nắp, trong lò nướng nóng sẵn trong 30 đến 35 phút, khuấy và đảo một hoặc hai lần, cho đến khi rau có màu nâu nhạt và dịu dàng.

• Bước 2

  Đặt rau nướng trong một bát lớn. Rắc thêm giấm còn lại, và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Làm 4 đến 6 phần ăn.

* Mẹo nấu ăn:

Dầu óc chó nướng chất lượng sẽ cung cấp hương vị phong phú nhất. Hãy tìm nó trong các cửa hàng cho người sành ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 198 calo, (1 g chất béo bão hòa, 562 mg natri, 31 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 4 g protein.