Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát lớn khuấy đều 2 1/2 chén bột và men. Trong một nồi vừa đun nóng và khuấy sữa, đường, bơ và muối cho đến khi ấm (120 ° F đến 130 ° F) và bơ gần như tan chảy; thêm vào hỗn hợp bột. Đánh bằng máy trộn ở mức thấp trong 30 giây, nạo bát liên tục. Đánh trên cao 3 phút. Khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt vào một bát dầu mỡ nhẹ, chuyển sang bề mặt dầu mỡ của bột. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 60 phút) *.
Đập bột xuống. Biến ra trên một bề mặt bột nhẹ; chia thành các khu. Che và để nghỉ 10 phút. Trong khi đó, đảo ngược cốc sữa trứng 4, 10 ounce hoặc bát và bọc bằng giấy bạc. Phủ giấy bạc bằng xịt không dính. Lót một tấm nướng với giấy bạc và áo khoác với bình xịt nấu ăn. Trong một cái bát nhỏ đánh trứng cùng với nước. Làm nóng lò ở 375 ° F.
Cán một phần tư bột thành hình vuông 9 inch (cho phép nghỉ ngơi khi cần thiết). Cắt thành 12 dải, mỗi dải rộng khoảng 1/2 đến 3/4 inch. Crisscross 2 của dải trên một bát chuẩn bị. Thêm 2 dải nữa, cách đều nhau. Bắt đầu dệt 5 dải còn lại theo chiều ngang giữa các dải trên bát, bắt đầu từ đỉnh. Dệt dưới một dải và trên dải tiếp theo, nhấn dải vào bát khi bạn đi. Nhấn các đầu của một dải với nhau sau khi bạn hoàn thành đi xung quanh bát, cắt đầu nếu cần thiết. Nhấn tất cả các dải với nhau khi bạn đi để không có không gian mở. Cắt đầu của các dải dọc theo chiều dài ngay cả với đáy bát. Bện 3 dải còn lại với nhau và ấn xung quanh mép dưới của bát, kéo căng bím tóc khi cần thiết. Pinch kết thúc với nhau. Đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị. Chải với hỗn hợp trứng. Lặp lại với bột còn lại.
Nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến khi vàng nâu **. Làm mát trên tấm nướng trên giá dây. Lấy bánh ra khỏi cốc.
Bánh mì đông lạnh:
Chuẩn bị như trên, ngoại trừ sử dụng 2, 1 pound bánh mì bột trắng đông lạnh, rã đông.
*
Hoặc, làm lạnh bột qua đêm.
**
Để nướng bên trong giỏ, cẩn thận đảo ngược các giỏ bằng thìa rộng sau khi nướng. Sử dụng kẹp để loại bỏ bát từ giỏ. Đặt cốc sữa trứng lên tấm nướng. Đặt giỏ bên trong cốc. Che các cạnh bằng giấy bạc. Nướng thêm 10 đến 15 phút nữa cho đến khi bên trong giỏ có màu nâu nhạt.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 712 calo, (4 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 65 mg cholesterol, 982 mg natri, 133 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 14 g đường, 23 g protein.
