Papatzules Tomatillo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 chén hạt bí ngô (pepitas), nướng và làm lạnh
• 6 ounce cà chua, trấu bỏ, băm nhỏ
• Chén hành đỏ băm nhuyễn
• 1 ớt ớt habañero tươi hoặc 2 ớt ớt jalapeño hoặc serrano tươi, có cuống, bỏ hạt và băm nhỏ *
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• 1 14, 5 ounce nước dùng gà có thể giảm natri
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Cốc nước
• 1 - 2 muỗng canh rau mùi tươi (tùy chọn)
• 6 quả trứng nấu chín, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1 quả cà chua lớn, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 1 muỗng canh hẹ tươi
• 8 bánh ngô 6 inch
• Cốc Cebollas Encurtidas
• Crema Mexico hoặc kem chua

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Đối với sốt tomatillo-pepita, dành riêng 2 muỗng hạt bí ngô nướng để trang trí. Trong một máy xay sinh tố kết hợp các hạt bí ngô còn lại, cà chua, 1/2 chén hành tây, ớt, tỏi, mặn và muối. Thêm 1/2 chén nước dùng. Che và trộn cho đến khi mịn.

• Bước 2

  Trong một chảo lớn dầu nóng trên lửa vừa. Thêm hỗn hợp tomatillo; nấu và khuấy khoảng 5 phút hoặc cho đến khi đặc Thêm nước dùng còn lại và nước. Đun nhỏ lửa trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi hơi dày. Nếu muốn, khuấy trong rau mùi.

• Bước 3

  Trong một bát vừa kết hợp 1/4 chén hành tây còn lại, trứng, cà chua và hẹ; để qua một bên.

• Bước 4

  Nhúng tortillas trong sốt tomatillo-pepita trong chảo để làm mềm và phủ tortillas. Thìa một số hỗn hợp trứng vào trung tâm của mỗi tortilla. Cuộn lên bánh tortillas. Sắp xếp bánh tortilla đầy, đường may xuống, trong một món nướng hình chữ nhật 2 quart. Muỗng sốt tomatillo-pepita còn lại trên bánh tortillas đầy.

• Bước 5

  Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Đầu với Cebollas Encurtidas và 2 muỗng hạt bí ngô nướng dành riêng. Phục vụ với crema.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

Tươi hoặc nhanh:

Tươi: Thực hiện theo chỉ dẫn. Nhanh: Omit Cebollas Encurtidas và trang trí với một quả trứng nấu chín cứng, cắt lát mỏng, và / hoặc queso fresco vỡ vụn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 517 calo, (7 g chất béo bão hòa, 12 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 286 mg cholesterol, 644 mg natri, 36 g carbohydrate, 7 g chất xơ, 7 g đường, 26 g protein.

---

Cebollas Encurtidas

Thành phần

• 1 củ hành đỏ, cắt thành lát 1/2 inch
• Cốc nước bưởi
• 2 muỗng canh nước cam
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối biển thô hoặc muối kosher
• 1 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muỗng cà phê tiêu đen nứt

Hướng

• Bước 1

  Gà thịt làm nóng sơ bộ. Trên chảo nướng 15x10x1 inch, đặt những lát hành tây đỏ. Broil 4 đến 5 inch từ nhiệt trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hành tây được nướng và đấu thầu, quay một nửa thời gian broiling. Khi đủ nguội để xử lý, tách hành tây thành các vòng, loại bỏ bất kỳ miếng đen khô lớn nào.

• Bước 2

  Trong một bát vừa kết hợp hành tây, nước bưởi, nước cam, nước cốt chanh, muối, lá oregano, tỏi và hạt tiêu. Che và làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi phục vụ.