Khoai tây và cà rốt au gratin | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Rau:

6 củ khoai tây vừa nướng (khoảng 2 pound)
3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và thái lát mỏng (1-1 / 2 cốc)
2 lá nguyệt quế
2 tỏi tây, cắt thành lát 1/2 inch (khoảng 1 cốc)

Nước xốt:

2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
2 muỗng bột mì đa dụng
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Muỗng cà phê tiêu trắng hoặc đen
1 lon 12 ounce (1-1 / 2 cốc) sữa bay hơi

Crumb Topping:

Chén vụn Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ (3 ounces)
Chén phô mai Parmesan thái nhỏ (2 ounces)
¼ chén vụn bánh mì khô mịn
2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ, tan chảy

Hướng

Rau:

Bước 1
Vỏ khoai tây; cắt lát mỏng. Trong một nồi 3 quart kết hợp khoai tây, cà rốt và lá nguyệt quế. Thêm nước vào đậy nắp. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và nấu trong 5 phút.
Bước 2
Trong khi đó, tỉa tỏi tây, loại bỏ 2 inch đầu tiên của đầu, và inch đầu tiên và lá bên ngoài của ngọn màu xanh lá cây cứng rắn. Rửa tỏi tây tốt. Thêm tỏi tây vào hỗn hợp khoai tây. Nấu, đậy nắp, 3 phút hoặc cho đến khi rau chỉ mềm. Thoát nước tốt; bỏ lá nguyệt quế.

Nước xốt:

Bước 1
Trong cùng một chảo làm tan chảy 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ. Khuấy trong bột, muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu. Thêm sữa bay hơi. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm 1/2 chén phô mai Gruyere; khuấy cho đến khi mịn.
Bước 2
Chuyển các loại rau vào một món nướng hình chữ nhật 2 tầng được bôi mỡ nhẹ. Cẩn thận muỗng nước sốt phô mai ấm trên hỗn hợp khoai tây; trải đều bằng mặt sau của muỗng để phủ lên rau.

Crumb Topping:

Bước 1
Trong, một bát trộn nhỏ khuấy cùng phô mai Parmesan nghiền, vụn bánh mì khô mịn và 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ tan chảy. Rắc topping lên trên hỗn hợp khoai tây.
Bước 2
Trong thời gian phục vụ, nướng thịt hầm, không đậy nắp, trong lò 350 độ F. khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước sốt phô mai sủi bọt xung quanh các cạnh của món ăn. Rắc với phô mai Gruyere cắt nhỏ còn lại. Nướng thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và thịt hầm được làm nóng qua. Làm 6 đến 8 phần ăn phụ.

Lời khuyên

Chuẩn bị như trên, ngoại trừ không nướng. Đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Nướng, không đậy nắp, trong lò nướng 350 độ F. khoảng 25 phút hoặc cho đến khi nước sốt phô mai sủi bọt xung quanh các cạnh của món ăn. Rắc phô mai Gruyere cắt nhỏ còn lại. Nướng thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và thịt hầm được làm nóng qua.