Pasta primavera với sốt sữa chua-phô mai | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 ounce sáp tươi hoặc đậu xanh, cắt thành miếng 2 inch (2 cốc)
• Măng tây tươi 8 ounce, tỉa và cắt thành miếng 2 inch (1-1 / 2 cốc)
• 1 chén bông cải xanh
• 8 ounce gói bún khô hoặc mì spaghetti
• Của một quả ớt ngọt màu đỏ hoặc xanh vừa, cắt thành miếng 1 inch
• 2 củ hành xanh, thái lát (1/4 chén)
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 1 ¼ chén nước dùng gà
• Hạt nhục đậu khấu
• 1 hộp sữa chua ít béo 8 ounce
• 3 muỗng bột mì đa dụng
• Chén phô mai Parmesan nghiền
• Chén hạt thông hoặc hạnh nhân xắt nhỏ, nướng

Hướng

• Bước 1

  Trong một nồi lớn nấu sáp hoặc đậu xanh trong một lượng nhỏ nước muối sôi trong 15 phút. Thêm măng tây và bông cải xanh. Nấu thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi rau quả giòn. Thoát nước; giữ ấm trong khi chuẩn bị nước sốt.

• Bước 2

  Trong khi đó, nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Thoát nước; giữ ấm trong khi chuẩn bị nước sốt.

• Bước 3

  Đối với nước sốt, trong một nồi vừa nấu tiêu đỏ hoặc xanh ngọt và hành lá trong bơ thực vật hoặc bơ cho đến khi mềm nhưng không có màu nâu. Khuấy trong nước dùng gà và hạt nhục đậu khấu. Đun sôi; giảm nhiệt. Khuấy đều sữa chua và bột mì. Thêm hỗn hợp sữa chua vào chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Khuấy trong phô mai Parmesan. Nấu và khuấy thêm 1 phút hoặc cho đến khi nước sốt mịn. Đổ nước sốt lên rau nấu chín; tung nhẹ nhàng để áo.

• Bước 4

  Sắp xếp mì ống vào đĩa riêng hoặc một đĩa lớn. Muỗng nước sốt trên mì ống. Rắc hạt thông hoặc hạnh nhân xắt nhỏ. Làm 4 phần ăn chính.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 510 calo, (5 g chất béo bão hòa, 13 mg cholesterol, 557 mg natri, 64 g carbohydrate, 25 g protein.