Mostaccioli với bông cải xanh rabe và pancetta | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Bông cải xanh 12 ounce hoặc 1 1/2 chén bông cải xanh
• 8 ounce mì khô nguyên hạt hoặc mì ống nhiều lớp (khoảng 3 cốc)
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• 2 ounce xé nhỏ hoặc thịt xông khói
• 2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 chén cà chua Roma xắt hạt (4 vừa)
• Chén rượu trắng hoặc nước dùng gà
• Chén phô mai Asiago cắt nhỏ (1 ounce)
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi (lá phẳng)
• Muối
• Hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Rửa kỹ bông cải xanh rabe hoặc bông cải xanh; thoát nước tốt. Nếu sử dụng bông cải xanh rabe, loại bỏ lá lớn và cắt dài 4 inch. Để qua một bên.

• Bước 2

  Trong một nồi lớn, nấu mì ống trong một lượng lớn nước sôi muối nhẹ trong 9 phút. Thêm bông cải xanh rabe hoặc bông cải xanh. Nấu thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mì ống mềm. Thoát nước tốt. Cho hỗn hợp vào chảo nóng; Che và giữ ấm.

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một cái nồi vừa, nấu hành tây, pancetta và tỏi trên lửa vừa trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi pancetta giòn và hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt xuống thấp. Thêm cà chua và rượu vang; nấu thêm 2 phút nữa, khuấy thường xuyên.

• Bước 4

  Thêm hỗn hợp cà chua vào hỗn hợp mì ống; tung nhẹ nhàng để kết hợp. Chuyển sang một món ăn phục vụ. Rắc phô mai Asiago và rau mùi tây. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Làm 4 đến 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 348 calo, (3 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 18 mg cholesterol, 462 mg natri, 51 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 5 g đường, 16 g protein.