Gà hun khói kiểu Jerk | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Bước 1
Nếu muốn, loại bỏ da từ thịt gà. Đặt gà vào một túi nhựa tự niêm phong đặt trong một cái đĩa sâu. Để ướp, trong một bát nhỏ kết hợp nước ép cà chua, hành tây, nước, nước cốt chanh, dầu, nước sốt Pickapeppa (nếu muốn), muối và tỏi. Đổ thịt gà; niêm phong túi. Ướp trong tủ lạnh từ 1 đến 4 giờ, thỉnh thoảng xoay túi.
Bước 2
Ít nhất 1 giờ trước khi nấu khói, ngâm những khúc gỗ trong nước đủ để đậy. Để ráo nước trước khi sử dụng. Để gà ráo nước, vứt bỏ nước xốt. Rắc gia vị giật đều lên gà; chà vào bằng ngón tay của bạn.
Bước 3
Trong một người hút thuốc sắp xếp than đã được làm nóng trước, các khúc gỗ đã ráo nước và chảo nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đổ nước vào chảo. Đặt gà lên giá nướng trên chảo nước. Che; hút thuốc trong 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt gà mềm và nước ép chảy ra (170 độ F đối với ngực; 180 độ F đối với đùi và dùi trống). Thêm than và nước bổ sung khi cần thiết để duy trì nhiệt độ và độ ẩm. Phục vụ gà với nêm chanh. Làm 6 phần ăn.