Cách nướng chân gà và lò gà | nhà và vườn tốt hơn

Chắc chắn, ức gà ngày nay được chú ý rất nhiều vì mọi người tìm kiếm những cách dễ dàng và ngon miệng để ăn lành mạnh hơn, nhưng bạn không thể phủ nhận sự ngon miệng của món chân gà nấu chín. Trong khi các bộ phận thịt trắng của gà thì ức và cánh gà thường được coi là khỏe mạnh hơn phần thịt sẫm màu, chân và đùi gà, nhưng sự thật là không có sự khác biệt lớn về sức khỏe giữa chúng. Thịt sẫm màu có chứa một chút chất béo so với các loại thịt nhẹ của chúng, nhưng thịt gà vẫn là một trong những protein lành mạnh nhất mà bạn có thể tiêu thụ. Và chân gà cũng không tốn kém, đa năng, nhiều thịt và ẩm ướt. Nhiều người yêu gà coi chúng là phần hương vị nhất của con chim.

Có rất nhiều cách khác nhau để bạn có thể nấu chân và đùi gà, nhưng một trong những cách yêu thích của chúng tôi về hương vị và dễ dàng là nướng lò. Kỹ thuật này cho kết quả là một con gà ẩm, ngon ngọt với lớp vỏ bên ngoài giòn, có hương vị mà mọi người trong gia đình sẽ yêu thích.

Quai chân gà là gì?

Nói một cách chính xác, toàn bộ một cái chân gà bao gồm một cái đùi và một cái dùi trống trong một miếng. Hình trên, toàn bộ chân gà còn được gọi là miếng đùi đùi.

Khi một miếng trống đùi có một phần lưng được gắn vào nó, những vết cắt này được gọi là phần chân gà.

Các miếng đùi đùi và phần chân gà có thể được sử dụng thay thế cho nhau; tuy nhiên, vì các miếng thịt gà có kích thước khác nhau, hãy đảm bảo nấu bất kỳ vết cắt nào bạn sử dụng đủ lâu để đạt đến nhiệt độ bên trong an toàn 180 độ F.

Thông thường, các mảnh dùi đùi được tách thành hai phần: dùi trống (hình trên) và đùi. Đôi khi, phần dùi trống riêng biệt cũng được gọi là chân gà.

Nhiều công thức nấu ăn của chúng tôi cho gà nướng gọi là "miếng thịt gà". Chúng bao gồm dùi trống, đùi và ngực. Điều đó có nghĩa là bất kỳ công thức gà nướng nào của chúng tôi yêu cầu các miếng thịt gà đều có thể được sử dụng như một công thức cho chân gà nướng (dùi trống).

Cách nướng chân gà

Đây là phương pháp cơ bản của chúng tôi cho 2 - 2 đến 3 pound chân gà nướng (đùi) hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của miếng thịt gà. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng tất cả các dùi trống, nếu bạn muốn.

Đặt gà, xương sườn xuống, trong chảo nướng 15x10x1 inch hoặc chảo rang nông.
Chải với dầu thực vật và nêm nếm với muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể rắc các miếng với các loại thảo mộc khô nghiền nát, như húng tây, oregano hoặc herbes de Provence.
Nướng trong lò 375 độ F đã được làm nóng trước trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đăng ký 180 độ F (đối với thịt sẫm màu), (170 độ F đối với thịt trắng).

Mẹo: Để giảm mỡ và calo, bạn có thể lột da chân gà. Nướng gà với da trên để giữ ẩm. Làm mát nhẹ và kéo da ra, bắt đầu từ cuối đùi. Có kéo cắt bếp hoặc một con dao tiện dụng để cắt da nếu cần.

Nhiệt độ nấu ăn & thời gian cho chân gà nướng

Hầu hết các công thức nấu ăn của chúng tôi yêu cầu nướng chân gà hoặc tứ ở 375 độ F hoặc 190 độ C, nhưng bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ miễn là bạn cũng điều chỉnh thời gian nấu của mình. Điều chỉnh nhiệt độ nấu cho phép bạn nấu các món ăn khác với các yêu cầu nhiệt độ nướng khác nhau cùng một lúc.

Dưới đây là hướng dẫn nhanh về thời gian nấu được khuyến nghị theo nhiệt độ, nhưng bạn phải luôn sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra xem gà đã chín hoàn toàn bất cứ khi nào có thể. Đùi và chân gà nên có nhiệt độ bên trong 180 độ F khi nấu chín hoàn toàn.

Nhiệt độ lò ở 350 độ F: Nướng gà trong vòng 45 đến 60 phút
Nhiệt độ lò ở 375 độ F: Nướng gà trong vòng 45 đến 55 phút
Nhiệt độ lò ở 400 độ F: Nướng gà trong vòng 35 đến 40 phút
Nhiệt độ lò ở 425 độ F: Nướng gà trong vòng 25 đến 35 phút
Nhiệt độ lò ở 450 độ F: Nướng gà trong vòng 20 đến 30 phút

Chân gà tẩm bột

Một trong những công thức tuyệt vời mọi thời đại cho món chân gà nướng là Gà rán (còn được gọi là gà nướng). Trong khi bạn có thể thực hiện công thức này với các miếng thịt gà có tỷ lệ 2-1 / 2 đến 3 pound, bạn có thể sử dụng tất cả các dùi trống, nếu bạn thích.

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp rửa trứng & làm bánh

Để rửa trứng, kết hợp những thứ sau đây trong một cái bát đủ lớn để vừa với miếng thịt gà:

1 quả trứng đánh
3 muỗng canh sữa

Để tráng, trong một cái đĩa nông như chảo bánh, khuấy đều:

1-1 / 4 chén bột ngô nghiền hoặc bánh quy giòn tròn nghiền mịn (khoảng 35)
1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
1/2 muỗng cà phê ớt bột
1/4 muỗng cà phê muối
1/8 muỗng cà phê tiêu đen

Sau khi các thành phần khô được trộn, khuấy trong 2 muỗng bơ tan chảy hoặc bơ thực vật.

Bước 2: Nhúng chân vào rửa trứng & làm bánh

Loại bỏ da từ chân gà hoặc quý của bạn. Nhúng từng miếng thịt gà, từng miếng một vào hỗn hợp trứng. Phủ từng miếng thịt gà với hỗn hợp vụn.

Bước 3: Đặt chân lên chảo và nướng

Trong một chiếc chảo nướng 15x10x1 inch được bôi mỡ, sắp xếp thịt gà, xương sườn xuống, để các miếng không chạm vào nhau. Rắc miếng thịt gà với bất kỳ hỗn hợp vụn còn lại để chúng được tráng một cách hào phóng.

Nướng, không đậy nắp, trong lò 375 độ F trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi thịt gà mềm và không còn màu hồng (170 độ F đối với ức; 180 độ F đối với đùi và dùi trống). Không quay miếng thịt gà trong khi nướng. Làm 6 phần ăn.

Gà nướng công thức

Chỉ với một ít nguyên liệu và một vài phút chuẩn bị thực hành, bạn có thể biến đổi bốn phần chân gà hoặc miếng đùi đùi thành một món gà nướng kiểu bistro không thể cưỡng lại. Chỉ cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị gà của bạn

Đặt miếng da gà của bạn lên trên trong một cái chảo nướng 15x10x1 inch hoặc chảo rang nông. Nhẹ nhàng chải với dầu ô liu và rắc muối và hạt tiêu.

Bước 2: Chuẩn bị Spice Spice & Gà

1 quả chanh nhỏ
3 tép tỏi băm
1-1 / 2 muỗng cà phê hạt cây thì là
Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền

Để chà xát, đặt nước ép và vỏ chanh nghiền nhỏ 1 quả chanh vào một cái bát nhỏ. Khuấy trong tỏi, hạt thì là và hạt tiêu đỏ nghiền nát.

Cẩn thận trượt các ngón tay của bạn giữa thịt và da của mỗi phần đùi gà hoặc miếng đùi đùi để nới lỏng da khỏi thịt. Rải đều gia vị chà xát giữa hai lớp và làm ướt phần còn lại trên đầu gà.

Bước 3: Nướng gà

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F. Nướng các phần chân gà hoặc miếng đùi đùi, không đậy nắp, trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 180 độ F trên nhiệt kế đọc tức thì.

Ngoài ra, bạn có thể nướng các phần chân gà hoặc miếng đùi đùi trong lò nướng 375 độ F. Tăng thời gian nướng lên 45 đến 50 phút. Dù bằng cách nào, bởi vì các miếng thịt gà có kích thước khác nhau, hãy chắc chắn kiểm tra độ mềm của gà bằng cách đặt nhiệt kế đọc tức thì vào đùi, tránh xương. Nó nên đọc 180 độ F khi gà xong.

Mẹo nhà bếp thử nghiệm BH & G : Sử dụng các bước trên làm hướng dẫn và đưa ra công thức nấu ăn cho gà của riêng bạn bằng cách sử dụng gia vị mà bạn yêu thích.

Thêm công thức chân gà nướng

Lưu ý rằng nhiều trong số các công thức nấu ăn này gọi cho miếng thịt gà nói chung. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào giữa đùi gà, chân (dùi trống) hoặc nửa ức ngực Bạn thậm chí có thể sử dụng tất cả các dùi trống nếu muốn. Dưới đây là một số công thức chân gà nướng phổ biến nhất của chúng tôi.

Gà nướng lò tốt nhất
Món xào này là món khoái khẩu của gia đình, với sốt BBQ đậm đà là sự pha trộn hoàn hảo giữa cay và ngọt.

Chân gà nướng với mật ong, tỏi và hành lá

Công thức chân gà da dễ dàng này chỉ có năm thành phần, làm cho nó dễ dàng để chuẩn bị vào các tuần lễ bận rộn.

Chân gà nướng giòn

Con gà này là bằng chứng cho thấy bạn không cần phải chiên để có được lớp vỏ ngoài giòn ở chân gà. Tiết kiệm thời gian chuẩn bị cho mình bằng cách sử dụng hỗn hợp nhồi bột ngô đóng hộp để phủ lên những miếng thịt gà không da.

Chân gà nướng với mứt cà chua cay

Một mứt cà chua cay tự chế là sự bổ sung hoàn hảo cho những chiếc chân gà nướng phủ vụn này.

Chân gà nướng Pretzel với Fig Mustard Dip

Gà nướng này có một giòn ngon! Ghép gà với mứt vả và mù tạt và ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc khoai lang.

Gà Parmesan chiên

Một vài sự thay thế làm cho phiên bản nướng của món gà rán yêu thích này của mọi người nhẹ hơn và ít calo hơn.

Gà hành lá

Công thức thịt gà không da này thường được nướng nhưng nó cũng hoạt động tốt trong lò nướng như một món ăn được hỗ trợ. Và chỉ với bốn thành phần, nó không thể dễ dàng hơn để làm.