Cách làm salsa | nhà và vườn tốt hơn

Salsa - tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "nước sốt" - là một thuật ngữ hấp dẫn cho các hỗn hợp gia vị zingy, chile thêm pizzazz vào một loạt các món ăn. Ở đây chúng tôi chỉ cho bạn cách làm bốn kiểu salsa đơn giản và đặc biệt.

Salsa tươi

Pico de gallo, salsa fresca và salsa cruda là những loại nước sốt đậm đà, chưa nấu chín với một nền cà chua tươi. Chúng nhanh chóng và dễ làm và ở trạng thái tốt nhất khi cà chua được mùa. Đối với salsa tươi, kết hợp các thành phần dưới đây trong một bát và phục vụ, hoặc đậy nắp và làm lạnh trong tối đa ba ngày.

Các thành phần thiết yếu

Ớt: Sử dụng ớt ngọt màu vàng hoặc cam thay vì ớt ngọt màu xanh lá cây để làm cho món salsa hấp dẫn hơn. Cẩn thận gọt vỏ, hạt, và ớt thái nhỏ. Lượng ớt bạn sử dụng sẽ quyết định độ cay của món salsa của bạn. - Đối với salsa nhẹ, sử dụng ớt chuối, ớt Anaheim và / hoặc ớt xanh thái hạt lựu đóng hộp. - Đối với salsa vừa, thêm một jalapeno thái nhỏ vào hỗn hợp. - Đối với salsa nóng, thêm hai ớt jalapeno thái nhỏ hoặc ớt serrano thậm chí còn nóng hơn.

Cà chua: Cà chua tươi là nền tảng của salsa tươi, vì vậy hãy chắc chắn rằng chúng có hương vị và hơi cứng, không bị nhão. Cà chua vườn tươi là tiêu chuẩn vàng, nhưng bạn vẫn có thể làm salsa trái vụ bằng cách sử dụng roma (kiểu Ý), nho chín, hoặc nho hoặc cà chua anh đào từ cửa hàng tạp hóa. Cà chua vàng hoặc xanh cũng làm cho salsa trông lễ hội. Không cần phải gieo hạt cà chua trừ khi bạn muốn.

Cam quýt: Vôi hoặc nước chanh thêm một loại axit có tính axit vào salsa làm cân bằng độ nóng của ớt.

Gia vị: Gia vị salsa của bạn với hành tây thái hạt lựu, tỏi và / hoặc rau mùi tươi. Để có hương vị nhẹ hơn, hãy thử rau mùi tây thay vì rau mùi. Nêm salsa cho vừa ăn với muối và hạt tiêu.

Mẹo nấu ăn Salsa

Salsa Picante

Picante có nghĩa là nóng và cay. Để làm salsa picante, trộn cà chua thái nhỏ, hành tây, ngò, ớt và tỏi trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, sau đó chuyển hỗn hợp (cùng với ớt ngọt và gia vị xắt nhỏ) vào nồi. Nấu salsa sẽ hòa quyện hương vị và làm dịu sức nóng của ớt. Bạn cũng có thể thêm một chút đường để giúp cân bằng mọi sự khắc nghiệt từ cà chua và ớt. Đun nhỏ salsa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Thành phần thiết yếu

Cà chua: Để hạt giống cà chua, cốt lõi và giảm một nửa chúng đầu tiên. Giữ mỗi nửa trên một cái bát và dùng đầu muỗng múc hạt. Nếu cà chua tươi không có sẵn, hãy sử dụng cà chua thái hạt lựu đóng hộp.

Salsa Verde

Verde có nghĩa là màu xanh lá cây trong tiếng Tây Ban Nha. Thay vì cà chua, salsa xanh gọi tomatillos, trông giống như cà chua nhỏ màu xanh với vỏ trấu và nếm một chút hương vị với một chút táo. Salsa xanh đặc biệt ngon như một phần trên của cá hoặc quesadillas, hoặc như một món nhúng cho khoai tây chiên.

Đối với loại salsa này, hãy băm nhuyễn cà chua và trộn chúng với rau mùi tươi, hành đỏ xắt nhỏ, hạt tiêu và ớt ớt băm nhỏ hoặc ớt jalapeno, và một chút muối và đường. Che và lạnh trong 4 giờ hoặc tối đa 3 ngày.

Thành phần thiết yếu

Tomatillos: Tìm kiếm tomatillos tươi tại cửa hàng tạp hóa, chợ Mexico, hoặc chợ Latin, hoặc tomatillos đóng hộp đã qua sử dụng. Lưu trữ tomatillos tươi trong vỏ trấu của họ trong túi giấy trong tủ lạnh lên đến 1 tháng, và loại bỏ vỏ trấu bằng ngón tay của bạn trước khi sử dụng.

Sa lát hoa quả

Vị ngọt của trái cây tươi làm cân bằng sức nóng của ớt và độ chua của nước cốt chanh, tạo ra một loại salsa trái cây thú vị.

Đối với loại salsa này, kết hợp trái cây với ớt ngọt xắt nhỏ, hành lá thái lát, rau mùi tươi, nước cốt chanh, và hạt tiêu jalapeno, serrano hoặc hạt tiêu Anaheim. Che và lạnh trong tối đa 2 ngày.

Thành phần thiết yếu

Trái cây: Dứa xắt nhỏ, xoài, đu đủ, dâu tây, đào, mận, mơ, cam và kiwi là tốt nhất trong salsa, và bạn có thể sử dụng chúng trong nhiều kết hợp khác nhau.