Cá kiếm nướng với sốt cà chua cay | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 miếng bít tết cá kiếm tươi, dày 1 inch (khoảng 1 1/4 pounds)
• 4 muỗng cà phê dầu ăn
• Chén hành tây xắt nhỏ
• 1 hạt tiêu serrano hoặc jalapeno nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
• Muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• Muỗng cà phê bột nghệ
• Muỗng cà phê rau mùi
• 1 chén cà chua mận xắt nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tươi
• Couscous nấu chín nóng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch cá; lau khô. Rưới 2 muỗng cà phê dầu lên cá kiếm. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Nướng trên giá được bôi mỡ nhẹ của vỉ nướng không che trực tiếp trên lửa vừa trong 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa; quay một lần.

• Bước 2

  Trong khi đó, đối với sốt cà chua cay, trong một chảo vừa đun nóng dầu còn lại. Thêm hành tây, serrano hoặc jalapeno, tỏi, nghệ và rau mùi; nấu khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Khuấy trong cà chua và 1/4 muỗng cà phê muối; nấu 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi cà chua vừa mềm. Hủy bỏ từ nhiệt; khuấy trong rau mùi. Ăn sốt cà chua cay với cá. Nếu muốn, phục vụ với couscous. Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 237 calo, (2 g chất béo bão hòa, 56 mg cholesterol, 402 mg natri, 5 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 29 g protein.