Thịt lợn tiêu tỏi với salad garbanzo ấm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 15 ounce không thể thêm muối garbanzo (đậu xanh), rửa sạch và để ráo nước
• 2 - 3 củ cải đường màu cam hoặc vàng vừa, tỉa, gọt vỏ và cắt thành nêm dày 1/2 inch (khoảng 3 cốc)
• Chén hành tây xắt nhỏ
• Cốc nước
• 1 1, 75 pound thịt lợn không xương nướng
• 4 tép tỏi, thái lát mỏng
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• Muỗng cà phê muối
• Chén giấm balsamic trắng hoặc giấm rượu vang trắng
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê cắt nhỏ oregano tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê oregano khô, nghiền nát
• 3 chén arugula tươi hoặc rau bina bé, bỏ cuống cứng
• ¼ chén Kalamata thái lát hoặc ô liu chín
• ½ chén phô mai feta giảm béo (2 oz.)
• Oregano mới cắt

Hướng

• Bước 1

  Trong nồi nấu chậm 3 1 / 2- hoặc 4 quart kết hợp bốn thành phần đầu tiên (qua nước). Cắt mỡ từ thịt. Sử dụng một con dao sắc, mỏng, cắt các khe sâu 1/2 inch trên tất cả các món nướng. Chèn các lát tỏi vào các khe. Rắc rang lên trên cùng với ớt bột, hạt tiêu và muối. Thêm nướng vào nồi. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 giờ hoặc trên cao trong 3 giờ.

• Bước 2

  Chuyển rang sang thớt; cắt lát mỏng. Trong một bát đánh với giấm, dầu và oregano. Sử dụng muỗng có rãnh, chuyển hỗn hợp đậu từ nồi sang bát bằng hỗn hợp giấm. Thêm arugula và ô liu; quăng để kết hợp. Phục vụ thịt lợn thái lát với salad đậu. Rắc phô mai feta và, nếu muốn, oregano mới cắt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 371 calo, (4 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 90 mg cholesterol, 480 mg natri, 22 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 11 g đường, 36 g protein.