Cua nướng và nồi phô mai gouda | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 chén phô mai Thụy Sĩ cắt nhỏ (12 ounces)
• 7 - 8 ounce phô mai Gouda hoặc phô mai fontina, cắt nhỏ (2 cốc)
• 3 muỗng bột mì đa dụng
• 1 chén rượu trắng khô
• Thịt cua đông lạnh 1 gói 6 ounce, rã đông, hoặc một hộp 6-1 / 2-ounce có thể làm lạnh thịt cua, để ráo nước
• Cốc sữa
• 2 muỗng canh sherry khô
• Chén hạnh nhân thái lát, nướng (tùy chọn)
• Marbled Rye Breadsticks (xem công thức dưới đây) hoặc khối bánh mì nướng
• 2 - 3 quả lê chín, cắt và cắt thành 12 miếng mỗi loại (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Đặt pho mát trong một bát lớn; để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Toss với bột; để qua một bên.

• Bước 2

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 300 độ F. Đặt 12 đĩa soufflé 4 đến 6 ounce hoặc chén sữa trứng trong một cái chảo nướng lớn; đặt trong lò để sưởi ấm. Trong khi đó, trong một cái chảo lớn, đun nóng rượu trên lửa vừa cho đến khi bong bóng nhỏ nổi lên trên bề mặt. Ngay trước khi rượu sôi, giảm nhiệt xuống thấp và khuấy trong hỗn hợp phô mai, mỗi lần một ít, khuấy liên tục và đảm bảo phô mai tan chảy trước khi thêm vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ nhàng.

• Bước 3

  Đặt 1 muỗng canh thịt cua. Khuấy thịt cua còn lại, sữa và sherry vào hỗn hợp phô mai. Hủy bỏ các món soufflé từ lò nướng. Sử dụng biện pháp 1/3 cốc, chuyển hỗn hợp phô mai tan chảy vào các món ăn được hâm nóng. Rắc từng hạt hạnh nhân, nếu muốn. Nướng trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi hơi sủi bọt. Trang trí nồi phô mai với thịt cua dành riêng. Phục vụ ngay lập tức trên đĩa với Marbled Rye Bread Stick và lê, nếu muốn, để nhúng. Làm 12 phần.

Marbled Rye Breadsticks:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Cắt lớp vỏ từ 6 lát lúa mạch đen hoặc bánh mì pumpernickel. Cắt bánh mì thành dải rộng 1/2 inch; Đặt trên một tấm nướng bánh. Kết hợp 2 muỗng bơ tan chảy hoặc bơ thực vật và 1/4 muỗng cà phê muối tỏi; chải tất cả các mặt của mỗi bánh mì với bơ tỏi. Nướng trong 7 đến 9 phút hoặc cho đến khi giòn, xoay bánh mì nửa chừng.