Bát mì với sốt cà chua và xúc xích | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 pound cà chua, bỏ lõi, giảm một nửa và gieo hạt
• 1 quả ớt đỏ, giảm một nửa và bỏ hạt
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén hành ngọt xắt nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh giấm balsamic trắng
• Muỗng cà phê muối biển
• Muỗng cà phê tiêu đen
• ½ chén húng quế tươi xắt nhỏ, rau mùi tây và / hoặc oregano
• 3 3 ounce liên kết xúc xích gà nấu chín hoàn toàn, thái lát
• Phun xịt nonstick
• Mì bí ngô 24 quả hoặc bí vàng mùa hè * (khoảng 6 quả bí)

Hướng

• Bước 1

  Gà thịt làm nóng trước. Nhẹ nhàng chải cà chua và hạt tiêu ngọt với 1 muỗng canh. của dầu. Xếp một nửa quả cà chua và hạt tiêu, cắt hai bên, trong một cái chảo nướng 15x10 inch. Đun 5 đến 6 inch từ nhiệt 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi cháy. Hủy bỏ từ chảo; bọc tiêu trong giấy bạc. Lặp lại với những quả cà chua còn lại. Để cà chua và hạt tiêu đứng 20 phút hoặc cho đến khi đủ mát để xử lý. Bóc vỏ và loại bỏ da. Cắt nhỏ cà chua và hạt tiêu.

• Bước 2

  Trong một nồi lớn đun nóng 1 muỗng canh. Dầu trên trung bình. Thêm hành tây và tỏi; nấu 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm cà chua, ớt ngọt, giấm, muối và 1/4 muỗng cà phê. của hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi cà chua bị hỏng và hỗn hợp hơi đặc, thỉnh thoảng khuấy. Hơi mát. Trộn với máy xay ngâm cho đến khi mịn. Quay trở lại chảo; nhiệt qua. Khuấy trong thảo mộc. Chuyển một nửa số nước sốt vào thùng đông lạnh, để nguội và đông lạnh tới 3 tháng. **

• Bước 3

  Trong khi đó, trong một chảo không dính rất lớn làm nóng 1 muỗng canh còn lại. Dầu trên trung bình. Thêm xúc xích; nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi vàng, quay một lần. Khuấy thành nước sốt ấm.

• Bước 4

  Phủ lên chảo bằng bình xịt nấu ăn. Nhiệt trên cao trung bình. Thêm một nửa số mì; nấu và quăng bằng kẹp 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi mềm. Rắc 1/4 muỗng cà phê. của hạt tiêu đen. Lặp lại với mì còn lại và hạt tiêu đen. Phục vụ nước sốt trên mì nóng.

*Tiền boa

Sử dụng một công cụ xoắn ốc để cắt zucchini thành mì hoặc tìm kiếm chúng đã được chuẩn bị trong lối đi của siêu thị. Bạn thực sự muốn 24 cốc mì vì bạn sẽ có một nửa sau khi nấu.

**Tiền boa

Làm tan nước sốt đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh. Hâm nóng trong nồi vừa trên mức trung bình thấp cho đến khi nóng qua. Sử dụng như mong muốn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 282 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 33 mg cholesterol, 389 mg natri, 32 g carbohydrate, 9 g chất xơ, 23 g đường, 16 g protein.