Mục lục:
Ngày hết hạn là phổ biến trên hầu hết mọi mặt hàng thực phẩm ngoài kia, bao gồm cả những thứ mà bạn không nghĩ sẽ hết hạn (như muối và đường). Tất cả chúng ta đã thanh trừng tủ lạnh sữa chua của chúng tôi một vài ngày trước ngày tốt nhất của họ vào ngày của họ và đào qua kệ bánh mì tại cửa hàng để thử và tìm một ổ bánh mì tươi hơn với ngày hết hạn sau đó. Nhưng ngày hết hạn thực sự có nghĩa là gì? Nó không giống như một túi chip có sử dụng vào ngày 10 tháng 3, ngày 10 tháng 3, tự động không còn tốt vào ngày 11 tháng 3, vậy ngày hết hạn là gì?
Hóa ra, họ không có liên quan nhiều đến an toàn thực phẩm như bạn nghĩ, và khả năng bị bệnh khi ăn sữa chua vài ngày trước ngày hết hạn là khá mong manh. Điều này là do, ngoại trừ công thức cho trẻ sơ sinh, ngày hết hạn không được yêu cầu hoặc quy định bởi pháp luật về sản phẩm và được xác định bởi nhà sản xuất.
Hẹn hò với thực phẩm là về chất lượng thực phẩm hơn là an toàn thực phẩm, theo ông Janilyn Hutchings, một nhà khoa học thực phẩm và được chứng nhận chuyên nghiệp về an toàn thực phẩm, người làm việc cho StateFoodSafe. Ngoại trừ công thức dành cho trẻ em, hệ thống hẹn hò thực phẩm không được chính phủ quy định hoặc tiêu chuẩn hóa, vì vậy ngày in trên hầu hết các mặt hàng thực sự là những gợi ý từ nhà sản xuất để giúp bạn biết khi nào sản phẩm có chất lượng tốt nhất.
Theo một nghiên cứu mới, Dollar Store Produce cũng tốt như cửa hàng tạp hóa
Theo Jennifer Kaplan, giảng viên hệ thống thực phẩm tại Viện ẩm thực Hoa Kỳ tại St. Helena, California, ngày hết hạn là một ước tính mơ hồ của nhà sản xuất khi sản phẩm ở trạng thái 'tươi nhất'. Nhiều loại thực phẩm sẽ vẫn tốt để ăn nhiều ngày, vài tuần hoặc vài tháng sau những ngày đó, cô nói.
Điều này không nhất thiết có nghĩa là bạn nên hoàn toàn bỏ qua ngày hết hạn, nhưng hãy nghĩ về chúng giống như hướng dẫn hơn là các quy tắc cứng về khi thực phẩm an toàn để ăn. Một cách an toàn nhất là không sử dụng thực phẩm sau ngày "Sử dụng", đặc biệt nếu bạn làm việc trong dịch vụ bán lẻ thực phẩm, vì thực phẩm hết hạn có nhiều khả năng bị hư hỏng, theo ông Hutchings. Nếu thức ăn bị ôi thiu hoặc hư hỏng, không có lượng nấu nào có thể đảm bảo thức ăn sẽ an toàn khi ăn.
Một phụ gia thực phẩm phổ biến này có thể khiến bạn trở nên lười biếng hơn, theo một nghiên cứu mới
Rõ ràng có một số rủi ro để xem xét khi ăn thực phẩm hết hạn. Ví dụ, thực phẩm đóng hộp và các sản phẩm không dễ hỏng có thể tồn tại lâu trước ngày hết hạn, nhưng bạn nên chú ý nhiều hơn đến ngày hết hạn đối với các thực phẩm khác dễ hỏng hơn, như trái cây tươi và rau hoặc trứng. Nếu bạn ăn thực phẩm hư hỏng, bạn có thể bị bệnh nặng.
Thêm vào đó, thức ăn của bạn có thể trở nên ít dinh dưỡng hơn khi ngồi lâu hơn. Đó là một trong những lý do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ quy định ngày hết hạn đối với sữa bột trẻ em trước ngày hết hạn, không có gì đảm bảo rằng công thức này phù hợp với thông tin dinh dưỡng trên bao bì.
Tất cả các thu hồi thực phẩm hiện tại bạn cần biết về
Và như bạn có thể biết, bạn nên ngay lập tức vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào đang phát triển hoặc có mùi để tránh bị bệnh. Tiến sĩ Luiza Petre, bác sĩ tim mạch chuyên về dinh dưỡng, cho biết, luôn luôn theo dõi các dấu hiệu cảnh báo như mùi, hương vị và màu sắc không nhìn, ngửi hoặc nếm ngay lập tức, bất kể ngày nào trên nhãn. quản lý cân nặng, và giữ gìn sức khỏe.
Rốt cuộc, nếu thực phẩm không được lưu trữ hoặc đóng gói đúng cách, nó có thể bị hỏng ngay cả trước ngày hết hạn. Nhưng miễn là bạn không thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào, hầu hết các loại thực phẩm vẫn nên ăn ngon sau ngày hết hạn (tin tốt cho chai nước sốt cà chua trong tủ lạnh của bạn). Những thứ không dễ hư hỏng có thể được giữ và tiêu thụ sau ngày hết hạn chỉ với hương vị, chất lượng và dinh dưỡng bị tổn hại. Vì vậy, trong khi những thứ không dễ hư hỏng như khoai tây chiên có thể bị ôi thiu theo thời gian, chúng không nên không an toàn để ăn sau khi hết hạn.
Và theo USDA, bạn thậm chí có thể quyên góp thực phẩm sau khi hết hạn. Không có gì đảm bảo rằng các ngân hàng thực phẩm sẽ sử dụng chúng (họ sẽ tự đánh giá các mặt hàng bạn quyên góp), nhưng nếu không có bất kỳ dấu hiệu nào cho thấy thực phẩm bị hỏng, thì vẫn nên an toàn khi ăn.
Sự khác biệt giữa ngày hết hạn
Do ngày hết hạn được quyết định bởi nhà sản xuất, nên không có tiêu chuẩn nào cho chúng được sử dụng trên bảng, đó là lý do tại sao bạn sẽ thấy tốt nhất bởi, bởi vì, sử dụng bởi, trộm, bán và các biến thể khác tại các cửa hàng tạp hóa. Mỗi cái có nghĩa là một cái gì đó hơi khác nhau, nhưng không có gì là ngày hết hạn thật sự, vì vậy đừng bỏ qua các cửa hàng tạp hóa của bạn nếu bạn có thứ gì đó một hoặc hai ngày qua ngày đóng dấu.
Theo Hutchings, ngày 'tốt nhất' mang đến cho người tiêu dùng thời hạn cuối cùng khi nào sản phẩm sẽ có hương vị hoặc chất lượng tốt nhất. bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào), nhưng chúng có thể có vị ít hơn một chút so với tươi, vì chúng là ước tính tốt nhất của nhà sản xuất khi nào sản phẩm của họ sẽ có chất lượng tốt nhất.
Làm thế nào để loại bỏ vi khuẩn trong nhà bếp
Ngược lại, những ngày bán hàng của những ngày hè thực sự dành cho các cửa hàng nhiều hơn so với người tiêu dùng. Theo USDA, các sản phẩm được bán bởi các ngày của QUAN cho các cửa hàng tạp hóa và các nhà bán lẻ khác thời gian sản phẩm sẽ được trưng bày và sẵn sàng để bán. Đây cũng không phải là thước đo về sự an toàn và hầu hết các sản phẩm đều tốt ngay cả sau khi đợt bán hàng của Ngày trước đã qua.
Ngày 'sử dụng' cho người tiêu dùng biết ngày nào sản phẩm sẽ có chất lượng cao nhất, ông Hutchings nói. Và theo USDA, việc sử dụng vào ngày tháng của những người dùng chỉ là một biện pháp an toàn khi họ được sử dụng trên sữa bột trẻ em. Tất cả các sản phẩm khác vẫn nên an toàn để ăn sau nó.
Nghiên cứu mới tìm thấy mức độ đáng lo ngại của kim loại trong nước ép trái cây
Một lần nữa, không có gì đảm bảo rằng thực phẩm sẽ luôn an toàn để ăn sau ngày hết hạn, nhưng nếu không tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm, nó cũng có thể dễ dàng bị hỏng trước ngày hết hạn. Bài kiểm tra đánh hơi vẫn là thước đo tốt nhất, theo Kap Kaplan, vì vậy nếu nó trông có mùi và ngon, thức ăn của bạn có thể vẫn an toàn để ăn. Tất nhiên, tốt nhất vẫn là nên thận trọng để tránh bị bệnh, vì vậy nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về sự an toàn hoặc chất lượng thực phẩm của mình, hãy vứt nó đi. Nhưng nếu bạn có một thùng sữa chua vừa qua ngày tốt nhất của nó trước ngày, thì bạn không phải để nó lãng phí.
