Bánh pudding sô cô la trắng với nước sốt cứng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 cốc sữa nguyên chất, nửa rưỡi hoặc kem nhẹ
• 10 ounce sô cô la nướng trắng với bơ ca cao, xắt nhỏ
• 1 hạt vani hoặc 1-1 / 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 5 quả trứng
• Chén đường
• Muỗng cà phê quế
• 6 chén bánh mì Pháp khô *
• Chén quả anh đào khô, quả nam việt quất khô hoặc nho khô
• 1 công thức sốt cứng (xem công thức dưới đây)

Hướng

• Bước 1

  Trong một xoong vừa, kết hợp sữa, một nửa sô cô la trắng và đậu vani (nếu sử dụng). Nấu và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp sôi. Hủy bỏ từ nhiệt. Bỏ đậu vani. Sử dụng một con dao nhỏ sắc, tách hạt vani theo chiều dọc. Sử dụng đầu mũi dao, cạo sạch hạt. Khuấy hạt (hoặc chiết xuất vani, nếu sử dụng) vào hỗn hợp sữa.

• Bước 2

  Trong một bát lớn, kết hợp trứng, đường và quế. Dần dần khuấy hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng.

• Bước 3

  Trong một món nướng vuông 2 quart không có dầu mỡ, kết hợp các khối bánh mì, anh đào khô và sô cô la trắng còn lại. Đổ hỗn hợp sữa đều lên hỗn hợp bánh mì; ấn nhẹ bằng mặt sau của một cái muỗng lớn để làm ẩm bánh mì. Che với lá và lạnh trong 1 đến 24 giờ.

• Bước 4

  Làm nóng lò ở 350 độ F. Đặt món nướng vào chảo nướng lớn. Đổ đủ nước nóng vào chảo nướng để đạt được 1 inch phía trên của món nướng. Nướng, phủ, khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi đầu xuất hiện đồng đều.

• Bước 5

  Hủy bỏ món nướng từ nước. Làm mát trên giá dây trong 30 phút. Phục vụ bánh pudding ấm với nước sốt cứng. Làm 12 phần.

* Mẹo thử bếp:

Để làm khối bánh mì khô, cắt bánh mì tươi thành hình khối 1/2 inch. Trải chúng trong một cái chảo nướng lớn. Nướng trong lò 350 độ F khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khối được sấy khô, khuấy hai lần. Mát mẻ.

---

sốt đặc

Thành phần

• 4 lòng đỏ trứng
• 1 cốc bơ
• Chén đường
• Cốc whisky hoặc sữa
• Nước nóng

Hướng

• Bước 1

  Đặt lòng đỏ trứng vào một bát vừa; đánh bằng nĩa cho đến khi kết hợp. Để qua một bên. Trong một cái nồi nhỏ nặng, kết hợp bơ và đường. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sủi bọt. Dần dần đánh hỗn hợp bơ vào lòng đỏ trứng. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo. Nấu và khuấy trên lửa vừa thấp khoảng 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ 170 độ F. Lấy ra khỏi nhiệt. Khuấy trong rượu whisky. Nếu cần, khuấy trong nước nóng, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, để đạt được sự thống nhất mong muốn. Nếu muốn, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 giờ (nếu nước sốt trở nên quá đặc, khuấy trong nước nóng, 1 muỗng cà phê một lần, để nước sốt loãng).