Mục lục:
Học cách nướng một con gà tây không phải là dễ dàng. Có một ranh giới giữa một con chim được nấu chín đúng cách và một con không an toàn cho khách ăn. Chúng tôi có những lời khuyên quan trọng và những bí mật chuyên nghiệp về cách nướng một con gà tây để Lễ Tạ ơn này dễ dàng hơn và dễ dàng hơn bao giờ hết.
Chọn một chảo rang Thổ Nhĩ Kỳ
Bạn có thể không sử dụng chảo rang mỗi ngày, nhưng đó là một thiết bị nhà bếp có giá trị để có trong tay cho công thức nướng gà tây ngày lễ của bạn. Các chảo thích hợp đảm bảo rằng gà tây của bạn nấu chín ẩm và vàng nâu. Chảo chỉ nên giữ gà tây mà không có phần nào của con chim vượt ra ngoài chảo, hoặc nước thịt sẽ chảy vào lò nướng. Mặt khác, nếu chảo quá lớn so với gà tây, nước ép trong chảo sẽ bị cháy.
Khi mua chảo rang gà tây, hãy tìm:
- Độ sâu nông
- Trọng lượng nặng
- Chất lượng dẫn nhiệt tốt
- Xử lý (đặc biệt hữu ích khi kéo chảo nóng từ lò nướng)
Nếu bạn không muốn đầu tư vào chảo rang, bạn có thể sử dụng chảo gà thịt của mình. Đặt một giá dây ở dưới cùng của chảo gà thịt để giữ cho gà tây ra khỏi nhỏ giọt.
Không nên sử dụng chảo rang nhôm nhẹ, dùng một lần để nấu gà tây; những cái chảo đó đơn giản là không đủ nặng để đỡ trọng lượng của con chim. Nó có thể bị đổ hoặc vỡ, gây bỏng nghiêm trọng, khi bạn cố gắng lấy nó ra khỏi lò.
Bạn chỉ cần một cú nhấp chuột để mua sắm Chảo nướng ưa thích của chúng tôi!
Rang một Thổ Nhĩ Kỳ
Chuẩn bị lò nướng của bạn bằng cách đặt giá đỡ ở vị trí thấp nhất và làm nóng đến nhiệt độ 325 độ F. Đặt gà tây, ức lên, trên giá trong chảo rang nông. Để tăng cường màu nâu, chải bằng dầu. Sau đó chèn nhiệt kế thịt an toàn vào lò nướng vào giữa cơ đùi trong để bóng đèn không chạm vào xương. Che gà tây lỏng lẻo bằng giấy bạc, chừa khoảng trống giữa chim và giấy bạc. Nhấn giấy bạc trên dùi trống và cổ. Nướng gà tây bằng cách sử dụng thời gian dưới đây như một hướng dẫn. Khi chim đã ở trong lò trong hai phần ba thời gian được liệt kê, cắt da hoặc chuỗi giữa các dùi trống. Hủy bỏ lá trong 30 đến 45 phút cuối cùng. Gà tây được thực hiện khi thịt đùi 180 độ F và nhồi ít nhất 165 độ F. Để kiểm tra nhiệt độ, kéo chim ra khỏi lò, sau đó đưa nhiệt kế vào phần dày nhất, không chạm vào xương hoặc chảo. Nhiệt độ sẽ đăng ký trong khoảng 15 giây. Sau khi lấy chim ra khỏi lò, nhiệt độ của thịt sẽ tăng khoảng 5 độ. Các dùi trống nên di chuyển rất dễ dàng trong ổ cắm của chúng, và phần dày nhất của chúng sẽ cảm thấy mềm khi ấn. Nước ép từ đùi phải chảy ra khi được đâm sâu bằng nĩa dài. Che lỏng bằng giấy bạc, và để yên trong 20 phút để tạo điều kiện khắc. Thả chân ra khỏi kẹp chân, nếu có. Để tránh bị bỏng hoặc văng, không được tháo kẹp cho đến khi chim nguội đi một chút. Hủy bỏ nhồi trước khi khắc. Hướng dẫn thời gian cho gà tây nguyên con nhồi bông trong lò nướng 325 độ F:
- Trong 8 đến 12 pound gà tây, nướng 3 đến 3-3 / 4 giờ.
- Đối với gà tây 12 đến 14 pound, nướng 3-1 / 4 đến 4-1 / 2 giờ.
- Đối với gà tây 14 đến 18 pound, nướng 4 đến 5 giờ.
- Đối với gà tây 18 đến 20 pound, nướng 4-1 / 2 đến 5-1 / 4 giờ.
- Đối với gà tây 20 đến 24 pound, nướng 4-3 / 4 đến 5-3 / 4 giờ.
Đối với gà tây không có cùng trọng lượng, giảm tổng thời gian nấu từ 15 đến 45 phút.
Nhận Bí quyết Thổ Nhĩ Kỳ rang tốt nhất của chúng tôi bây giờ!
Trước khi khắc Thổ Nhĩ Kỳ
Sau khi gà tây nướng được lấy ra khỏi lò, hãy để yên 15 đến 20 phút trước khi khắc. Điều này cho phép thịt săn chắc hơn để dễ cắt lát hơn và cho nước ép có thời gian phân phối lại đều khắp thịt.
Che chim bằng giấy bạc để giữ ấm. Sau đó đặt chim lên một tấm chạm khắc, loại bỏ nhồi, và sử dụng một con dao khắc sắc hoặc một con dao điện để cắt.
Tìm hiểu Làm thế nào để khắc một Thổ Nhĩ Kỳ với hướng dẫn từng bước dễ làm của chúng tôi.
