Súp hai hạt đậu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 củ hành lớn, cắt nhỏ
• 2 củ cà rốt vừa, cắt thành miếng 1 inch
• Cần tây 2 cọng, cắt thành miếng 1 inch
• 3 tép tỏi, bóc vỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén đậu Hà Lan khô, rửa sạch và để ráo nước
• 2 pound thịt lợn hun khói
• Muỗng cà phê khô mùa hè hoặc kinh giới, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 16 ounce đậu xanh đông lạnh
• Chén lá mùi tây tươi (lá phẳng)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Trong chảo nướng nông, ném hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi trong dầu ô liu để áo. Nướng, không đậy nắp, 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi rau có màu nâu nhạt trên các cạnh, khuấy một lần.

• Bước 2

  Trong lò 4 quart Hà Lan kết hợp rau củ nướng, 6 chén nước, đậu Hà Lan khô, thịt lợn hầm, mặn và hạt tiêu. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 45 phút, thỉnh thoảng khuấy. Bỏ thịt lợn; để qua một bên.

• Bước 3

  Khuấy đậu Hà Lan đông lạnh và rau mùi tây vào súp. Mát khoảng 5 phút. Chuyển súp, một nửa tại một thời điểm, để xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Che; xử lý hoặc trộn cho đến khi gần mịn. Quay trở lại lò Hà Lan. Khuấy trong nước chanh.

• Bước 4

  Khi nguội, cắt thịt heo ra xương. Thịt lợn băm nhỏ, bỏ xương. Đặt 1/2 chén thịt lợn lên trên súp; thêm phần còn lại vào súp xay nhuyễn. Nhiệt qua. Nêm với muối và hạt tiêu. Để phục vụ, đầu với thịt lợn băm nhỏ dành riêng. Làm 6 phần ăn chính.

Slow-Cooker Two Pea Soup

Đậu Hà Lan tan băng. Xắt nhỏ hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi (không nướng). Trong nồi nấu chậm 4 đến 5 lít kết hợp các loại rau xắt nhỏ, đậu Hà Lan khô, mặn, hạt tiêu và 4-1 / 2 cốc nước. Thêm thịt lợn hầm; che. Nấu ở mức thấp trong 9 đến 10 giờ hoặc trên cao trong 4-1 / 2 đến 5 giờ. Bỏ thịt lợn. Đặt đậu Hà Lan và rau mùi tây vào máy xay sinh tố. Thêm khoảng 1 chén súp; Quá trình cho đến khi mịn. Khuấy vào súp. Cẩn thận cắt thịt lợn ra khỏi xương; băm nhỏ và thêm vào súp. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Ngay trước khi phục vụ, khuấy trong nước chanh.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 267 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 25 mg cholesterol, 663 mg natri, 35 g carbohydrate, 13 g chất xơ, 9 g đường, 21 g protein.