Cà chua và khoai lang tiêu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 cốc khoai lang cỡ vừa cắn (khoảng 12 ounce)
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1 củ hành vừa, thái lát mỏng
• 1 quả ớt xanh vừa, thái lát mỏng
• 1 lon 14, 5 ounce cà chua hầm kiểu Ý, không gọt vỏ và cắt lên
• Muỗng cà phê đường nâu đóng gói (tùy chọn)
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh lá mùi tây nhỏ (lá phẳng)

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái nồi vừa được đậy nắp, nấu khoai lang trong nước sôi vừa đủ để đậy nắp trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi mềm.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một chảo dầu nóng không dính lớn hơn nhiệt độ trung bình cao. Thêm hành tây; nấu trong 5 phút. Thêm ớt ngọt; nấu thêm 3 phút nữa Thêm cà chua, đường nâu (nếu sử dụng), muối và hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi.

• Bước 3

  Để ráo khoai lang chín đều. Khuấy khoai lang vào hỗn hợp cà chua. Trang trí với lá mùi tây.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 80 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 221 mg natri, 16 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 7 g đường, 2 g protein.