Thịt hầm kiểu Texas | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 nửa pound gà không xương, ức gà không xương
2 cốc nước
1 lá nguyệt quế
1 muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
1 tép tỏi, băm nhỏ
Tiêu đen xay
2 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành lớn, xắt nhỏ (1 chén)
2 quả cà chua, vỏ trấu được loại bỏ, rửa sạch và thái nhỏ (khoảng 1/2 cốc) (tùy chọn)
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 4 ounce lọ pimiento thái hạt lựu, để ráo nước
2 4 ounce lon ớt xanh thái hạt lựu, không thoát nước
2 quả ớt ớt jalapeno tươi, bỏ hạt và thái nhỏ
Dầu thực vật
12 bánh ngô 6 inch
Cốc bơ
Chén bột mì đa dụng
4 muỗng cà phê bột ớt
Muỗng cà phê muối
tiêu đen mặt đất
1 hộp kem chua 8 ounce
2 chén phô mai mozzarella cắt nhỏ (8 ounces)
Mua pico de gallo hoặc salsa

Hướng

Bước 1
Trong một cái chảo lớn, kết hợp thịt gà, nước, lá nguyệt quế, húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 tép tỏi và hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 15 phút hoặc cho đến khi gà mềm và không còn màu hồng (170 độ F). Để ráo nước, đặt 2 chén nước dùng. Lọc nước dùng thông qua độ dày gấp đôi của vải cotton 100 phần trăm. Chặt gà. Để qua một bên.
Bước 2
Trong khi đó, làm nóng lò trước tới 350 độ F. Trong một nồi vừa, làm nóng 2 muỗng canh dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây, cà chua (nếu muốn) và 1 tép tỏi; nấu cho đến khi hành tây mềm Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong pimiento, ớt xanh và ớt jalapeno. Để qua một bên.
Bước 3
Trong một chảo vừa, làm nóng dầu 1/4 inch trên lửa vừa. Nấu bánh tortillas, một lúc, trong dầu nóng cho đến khi giòn, quay một lần. Để ráo nước trên khăn giấy.
Bước 4
Trong một cái chảo nhỏ, làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Khuấy bột, ớt bột, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Dần dần khuấy trong nước dùng dành riêng 2 chén. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong kem chua.
Bước 5
Trong một đĩa nướng hình chữ nhật 3 quart không có dầu mỡ, sắp xếp sáu bánh tortillas, chồng lên nhau một chút. Trên cùng với một nửa con gà, một nửa hỗn hợp hành tây, một nửa hỗn hợp kem chua và một nửa phô mai. Đầu với bánh tortillas còn lại, thịt gà, hỗn hợp hành tây, hỗn hợp kem chua và phô mai.
Bước 6
Che lỏng bằng giấy bạc. Nướng trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ. Ăn với pico de gallo hoặc salsa, nếu muốn. Làm 12 phần.

Mẹo thử bếp:

Để tăng tốc độ chuẩn bị, bạn có thể sử dụng 3 chén thịt gà nấu chín xắt nhỏ và 2 chén nước dùng gà đóng hộp thay vì nấu gà và chuẩn bị nước dùng tự chế. Và bạn có thể sử dụng 12 vỏ tostada đóng gói thay vì chiên bánh ngô.