Khoai lang, xúc xích, và tiêu xanh băm | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 củ khoai lang nhỏ, gọt vỏ, giảm một nửa theo chiều dọc và cắt thành lát 1/2 inch (khoảng 10 ounce)
• Xúc xích thịt lợn 12 ounce
• 1 hạt tiêu Anaheim tươi * hoặc ớt ngọt xanh, bỏ hạt và xắt nhỏ
• 4 chén rau bina và / hoặc cải xoăn bé
• Muỗng cà phê thì là
• Một nửa quả cam vừa
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 4 quả trứng
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo rất lớn, mang 2 muỗng canh nước để đun trên lửa vừa. Thêm khoai lang; đậy nắp và nấu trong 12 phút.

• Bước 2

  Khám phá chảo, thêm xúc xích và ớt. Nấu trên lửa vừa cho đến khi xúc xích có màu nâu và khoai lang mềm, thỉnh thoảng khuấy để xúc xích. Thoát chất béo nếu cần thiết. Khuấy trong rau bina và thì là; vắt cam một nửa trên rau bina và nấu và khuấy 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi héo. Chuyển hỗn hợp vào một món ăn; Che để giữ ấm.

• Bước 3

  Thêm dầu vào chảo. Đun trên lửa vừa. Đập trứng vào chảo; rắc muối và ớt đỏ nghiền nát. Bìa chảo. Nấu trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi đạt độ mềm mong muốn. Phục vụ băm.

*

Bởi vì ớt cay, chẳng hạn như Anaheims, chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với ớt càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 474 calo, (12 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 17 g chất béo không bão hòa đơn), 251 mg cholesterol, 830 mg natri, 19 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 21 g protein.