Gà nướng nhồi bông | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• ¾ cốc ruby
• Chén anh đào đỏ khô
• Chén đường
• Pound xúc xích Ý nóng, bỏ vỏ nếu có
• 1 muỗng bơ
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ (1/2 chén)
• 1 gói 5 ounce rau bina tươi
• Cốc phô mai provolone 1/2 inch (2 1/4 ounce)
• Chén vụn bánh mì mềm
• 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
• 2 ức gà không da, không xương (tổng cộng 2 3/4 đến 3 pound)
• 12 lát thịt xông khói cắt mỏng (1 pound)
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo nhỏ kết hợp cảng, anh đào và đường. Nấu và khuấy cho đến khi sôi, khuấy cho tan đường. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Làm nguội hoàn toàn (hoặc, đậy nắp và làm lạnh qua đêm). Xả anh đào, cảng dự trữ.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 400 ° F. Trong một chảo lớn nấu xúc xích trên lửa vừa cho đến khi nâu, khuấy để phá vỡ các mảnh. Lấy xúc xích ra khỏi chảo bằng một cái muỗng có rãnh, đặt miếng nhỏ giọt. Thêm bơ vào chảo. Thêm hành tây; nấu và khuấy cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Dần dần thêm rau bina, nấu và khuấy cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Di chuyển đến một cái chao đặt trên một cái bát lớn. Nhấn ra chất lỏng với mặt sau của một cái muỗng; loại bỏ chất lỏng. Hỗn hợp cắt nhỏ rau bina. Trong bát khuấy cùng hỗn hợp rau bina, anh đào ráo nước, phô mai, vụn bánh mì và rau mùi tây. Đặt hỗn hợp sang một bên.

• Bước 3

  Ức gà giữa 2 miếng bọc nhựa có độ dày bằng 1/2 inch; để qua một bên. Trên 2 miếng bọc nhựa chồng lên nhau xếp 6 miếng 18 inch bằng dây cotton 100% theo chiều dọc với khoảng cách 2 inch. Dệt một đoạn dây dài 24 inch trên dây. Đặt dải thịt xông khói ở một đường chéo nhỏ trên các chuỗi, chồng chéo lên nhau. Xếp đều ức gà lên trên thịt xông khói, chừa đường viền thịt xông khói 1/2 inch ở trên cùng và dưới cùng và chồng lên các miếng thịt gà một chút. Nhấn để tạo độ dày đồng đều. Rắc muối và hạt tiêu. Rải hỗn hợp xúc xích khắp trung tâm gà. Nhanh chóng nâng và gấp thịt gà và thịt xông khói lên trên, sử dụng bọc nhựa để nâng. Tuck gà và thịt xông khói dưới mặt đối diện để tạo thành một cuộn. Sử dụng bọc nhựa, lật mặt đường may lên. Kéo bọc nhựa ra và buộc dây để cuộn chặt, buộc dây qua dây rang theo chiều dọc. Thêm chuỗi khi cần thiết để bảo mật.

• Bước 4

  Dòng một chảo rang với lá; thêm một giá đỡ. Chuyển rang, đường may xuống, để giá trong chảo đã chuẩn bị. Nướng trong 1 3/4 giờ hoặc cho đến khi hoàn thành ở trung tâm (165 ° F). Hủy bỏ và để yên 10 phút trước khi cắt. Ăn với nước sốt cảng còn lại.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 486 calo, (9 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 11 g chất béo không bão hòa đơn), 139 mg cholesterol, 692 mg natri, 17 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 11 g đường, 39 g protein.