Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đối với bột *, đặt bột vào một bát lớn. Làm một cái giếng ở trung tâm; đổ vào nước ấm. Sử dụng một cái nĩa, khuấy đều cho đến khi hình thành bột nhão. Che với bọc nhựa. Để yên 15 phút. Thêm dầu. Trộn cho đến khi kết hợp và bột tạo thành một quả bóng. Chuyển đến một bề mặt bột nhẹ. Nhào cho đến khi mềm và mịn, khoảng 5 phút, thêm bột khi cần thiết để chống dính. Rắc nhẹ bằng bột mì; bọc bằng bọc nhựa. Để yên ở nhiệt độ phòng 1 giờ.
-
Trong khi đó, chuẩn bị điền mong muốn; ớn lạnh. Lót đáy của một nồi hấp tre với một miếng giấy da cắt cho vừa. Sử dụng một con dao sắc, tạo ra một số khe trên giấy; áo nhẹ với bình xịt nấu ăn.
-
Chia bột thành bốn phần bằng nhau. Cán một phần bột cùng một lúc vào khúc gỗ 12 inch (giữ phần bột còn lại được bọc bằng nhựa). Sử dụng thước kẻ làm hướng dẫn, cắt thành các mảnh 1 inch. Nhấn từng mảnh thành một vòng tròn, sau đó cuộn thành vòng tròn 4 inch. Muỗng 1 muỗng điền vào trung tâm. Làm việc theo cách của bạn xung quanh bánh bao, kéo bột lên trên điền, tạo nếp gấp để bao quanh. Nhúm bột ở đầu và xoắn.
-
Chuyển vào giỏ hấp đã chuẩn bị. Lặp lại với bột còn lại và điền. (Đổ đầy và định hình các mẻ bánh bao còn lại trong khi các mẻ bánh đầu tiên hấp.)
-
Đặt giỏ trên một chảo nước sôi (không chạm vào nước). Che; hấp 10 phút hoặc cho đến khi bánh bao đạt 165 ° F khi nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào làm đầy. Ăn kèm với nước chấm mong muốn.
*
Nếu bạn bị khủng hoảng thời gian, bạn có thể sử dụng giấy gói. Hãy tìm những chiếc bánh bao có nhãn hoặc gyoza tại các chợ châu Á hoặc trong khu vực châu Á của cửa hàng tạp hóa. (Tránh bọc hoành thánh vì chúng có xu hướng quá mỏng.)
Lời khuyên
Chuẩn bị tất cả bánh bao qua Bước 3. Đặt trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng. Che với bọc nhựa. Đóng băng cho đến khi chắc chắn. Chuyển đến container kín. Che và đóng băng lên đến 3 tháng. Hấp trong 12 phút hoặc cho đến khi hoàn thành (165 ° F).
Sả & Gừng thịt lợn
Để làm đầy: Kết hợp 1 pound thịt lợn xay; 2 củ hành xanh xắt lát mỏng; 1 cọng sả, đập nhỏ và thái nhỏ (2 muỗng canh); 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ; 2 tép tỏi băm nhỏ; 1 muỗng canh nước tương; và 1 muỗng cà phê dầu mè nướng. Để nhúng nước sốt: Khuấy đều 1/2 chén giấm gạo, 1/4 chén nước tương, 2 củ hành xanh, xắt lát mỏng và 4 miếng gừng ngâm, xắt nhỏ (tùy chọn).
Gà ngò rí
Để làm đầy: Kết hợp 1 pound thịt gà xay; 1 quả ớt poblano, thân, bỏ hạt và thái nhỏ; 1/4 chén rau mùi xắt nhỏ; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng cà phê thì là; 1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát; 1 muỗng cà phê dầu ô liu; 1/2 muỗng cà phê muối kosher; và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Đối với nước chấm: Trộn với nhau 1/2 chén dầu canola, 1/4 cốc nước cốt chanh, 1/2 chén rau mùi xắt nhỏ và 1/4 muỗng cà phê muối. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 67 calo, 3 g protein, 6 g carbohydrate, 4 g chất béo tổng số (0 g sat. Chất béo), 8 mg cholesterol, 0 g chất xơ, 0 g tổng lượng đường, 1% Vitamin A, 11% Vitamin C, 30 mg natri, 0% canxi, 3% sắt
Lemon-Basil Veggie
Để làm đầy: Kết hợp 2 zucchini vừa, băm nhỏ và vắt khô; 4 ounce nấm xắt nhỏ; 1/4 chén húng quế tươi xắt nhỏ; 2 muỗng cà phê vỏ chanh; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 2 tép tỏi, băm nhỏ; 1 muỗng cà phê dầu ô liu; 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát; 1/2 muỗng cà phê muối kosher; và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Đối với nước chấm: Trộn với nhau 1/2 chén dầu canola, 1/2 chén húng quế tươi xắt nhỏ, 1/4 cốc nước chanh và 1/4 muỗng cà phê muối. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 55 calo, 1 g protein, 7 g carbohydrate, 3 g chất béo tổng số (0 g sat. Chất béo), 0 mg cholesterol, 0 g chất xơ, 0 g tổng lượng đường, 1% Vitamin A, 4% Vitamin C, 25 mg natri, 0% canxi, 2% sắt
Scampi tôm
Để làm đầy: Kết hợp 1 1/2 pound tôm vừa trong vỏ, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ; 1/3 cốc bạch hoa; 2 củ hẹ, thái nhỏ; 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, 4 tép tỏi, băm nhỏ; 1 muỗng cà phê dầu ô liu; 1/2 muỗng cà phê muối kosher; và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Đối với nước chấm: Kết hợp 1/2 chén bơ tan chảy, 2 muỗng canh sốt Worrouershire và 2 củ hành xanh, thái lát mỏng. Phân tích dinh dưỡng mỗi khẩu phần: 61 calo, 3 g protein, 6 g carbohydrate, 2 g chất béo (1 g sat. chất béo), 25 mg cholesterol, 0 g chất xơ, 0 g tổng lượng đường, 2% Vitamin A, 1% Vitamin C, 72 mg natri, 1% canxi, 3% sắt
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 55 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 6 mg cholesterol, 110 mg natri, 6 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 3 g protein.
