Bí đao và nấm orzo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ chén orzo khô
• Chén dầu ô liu
• 4 chén nấm các loại, giảm một nửa hoặc thái lát (như shiitake, crimini hoặc nút)
• 3 bí đao mùa hè vàng vừa, xắt nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén hạnh nhân rang nguyên hạt, xắt nhỏ
• 1 chén húng quế, cắt thành dải mỏng
• Muối và hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan nấu orzo theo hướng dẫn gói. Thoát nước; quăng với 1 muỗng canh dầu. Quay trở lại lò Hà Lan; che và đặt sang một bên.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một chảo lớn dầu còn lại. Thêm nấm, bí, và tỏi; nấu, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa vừa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm giòn. Khuấy thành orzo nấu chín cùng với hạnh nhân và húng quế. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Làm 12 phần.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 187 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 72 mg natri, 25 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 1 g đường, 5 g protein.