Rau bina soufflés | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 gói (mỗi gói 10 ounce) rau bina tươi nguyên lá, tỉa và rửa sạch
• 1 bó hành lá (khoảng 6) hoặc hành lá nhỏ khác, tỉa và cắt đôi theo chiều ngang
• 3 muỗng bơ
• 6 muỗng bột mì đa dụng
• 1 cốc sữa
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• Một nhúm hạt tiêu cayenne
• 4 ounce phô mai Havarti với thì là, cắt nhỏ (khoảng 1 cốc)
• Chén vụn bánh mì khô mịn
• 6 quả trứng, tách thành lòng đỏ và lòng trắng giữa hai bát sạch
• 2 muỗng cà phê nước chanh

Hướng

• Bước 1

  Đun sôi nồi nước lớn. Thêm rau bina và hành lá, khuấy và ngập nước; nấu khoảng 2 phút hoặc cho đến khi héo. Thoát nước tốt. Khi đủ nguội để xử lý, vắt kiệt nước. Xắt nhỏ.

• Bước 2

  Trong chảo cỡ trung bình, làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Rắc 3 muỗng bột; Đánh kem khoảng 1 phút hoặc cho đến khi hòa quyện và nấu chín. Thêm sữa, đánh bông để ngăn ngừa vón cục. Nấu trên lửa vừa khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt mức sôi thấp, đánh trong 1 muỗng cà phê muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu cayenne. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Whisk trong phô mai; để nguội một chút.

• Bước 3

  Làm nóng lò đến 375 °. Nhẹ nhàng phủ tám món nướng hình bầu dục tám (7 ounce) hoặc một đĩa hình bầu dục hoặc soufflé 10 ly với bình xịt nấu không dính. Rắc vụn bánh mì, nghiêng đĩa để áo.

• Bước 4

  Trong bát lớn, đánh một nửa hỗn hợp phô mai vào lòng đỏ trứng. Với thìa gỗ, khuấy mạnh trong hỗn hợp phô mai còn lại và hỗn hợp rau bina.

• Bước 5

  Trong bát sạch lớn với máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao, đánh cùng với lòng trắng trứng, nước chanh và 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành. Rây 3 muỗng bột còn lại lên lòng trắng trứng và nhẹ nhàng xếp vào. Khuấy một phần tư lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp rau bina để làm sáng. Nhẹ nhàng gấp trong lòng trắng trứng còn lại. Muỗng khoảng 1 chén vào mỗi đĩa 7 ounce hoặc cạo toàn bộ số tiền vào món soufflé. Đặt các món ăn cá nhân trên tấm nướng.

• Bước 6

  Nướng soufflés cá nhân ở 375 ° khoảng 25 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và phồng (hoặc nướng trong 35 đến 40 phút cho món soufflé). Phục vụ ngay lập tức.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 414 calo, (8 g chất béo bão hòa, 241 mg cholesterol, 560 mg natri, 50 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 19 g protein.