Cá hun khói nhúng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 - 6 khối gỗ sồi hoặc gỗ sồi
• 24 ounce cá đối tươi hoặc đông lạnh philê cá thu (có da)
• 2 muỗng canh gia vị Old Bay
• 1 gói kem 3 ounce, làm mềm
• Chén mayonnaise hoặc salad trộn
• Cốc kem chua
• Chén hành tây xắt nhỏ
• 1 muỗng canh mù tạt Creole
• 1 muỗng canh sốt Worrouershire
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• Ớt đỏ nghiền (không bắt buộc)
• Bánh quy giòn

Hướng

• Bước 1

  Ít nhất 1 giờ trước khi nấu khói, ngâm những khúc gỗ trong nước đủ để đậy. Thoát nước.

• Bước 2

  Làm tan cá, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Rắc cá với 1 muỗng canh gia vị Old Bay.

• Bước 3

  Trong một giá nướng mỡ hút thuốc; sắp xếp than đã được làm nóng trước, khối gỗ đã ráo nước và chảo nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đổ nước vào chảo. Đặt cá lên giá nướng trên chảo nước. Che; hút thuốc trong 35 đến 45 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa. Thêm than và nước bổ sung khi cần thiết để duy trì nhiệt độ và độ ẩm.

• Bước 4

  Khi đủ mát để xử lý, loại bỏ da từ cá. Flake với một ngã ba. (Bạn nên có khoảng 2 cốc.)

• Bước 5

  Trong một bát lớn kết hợp 1 muỗng canh gia vị Old Bay còn lại, phô mai kem, mayonnaise, kem chua, hành tây, mù tạt, sốt Worrouershire, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi kết hợp. Gấp trong cá. Nếu muốn, rắc thêm ớt đỏ nghiền nát.

• Bước 6

  Phục vụ với bánh quy giòn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 73 calo, (2 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 20 mg cholesterol, 230 mg natri, 1 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 6 g protein.