Nồi nấu chậm và súp lima | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 ½ chén đậu lima khổng lồ khô, đậu cannellini hoặc đậu hải quân
• 6 cốc nước
• 2 thịt lợn hun khói nấu chín hoặc 1 đến 1 1/2 pound xương giăm bông
• 2 cốc nước
• 1 14, 5 ounce nước dùng gà có thể giảm natri
• 1 ½ chén cần tây thái lát (3 cọng)
• 1 chén cà rốt thái lát (3 vừa)
• 1 chén tỏi tây thái lát
• 2 muỗng canh hương thảo tươi hoặc 2 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 lá nguyệt quế
• 3 chén lá cải xoăn tươi xé hoặc rau bina tươi
• Muối
• Tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Rửa sạch đậu. Trong một lò Hà Lan 4 quart kết hợp đậu và 6 cốc nước. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và để yên trong 1 giờ. (Hoặc đặt đậu và 6 cốc nước vào lò Hà Lan 4 lít. Đậy nắp và ngâm ở nơi mát mẻ qua đêm.) Xả và rửa đậu. Chuyển sang nồi nấu chậm 5 đến 6 lít.

• Bước 2

  Thêm thịt lợn, 2 1/4 chén nước, nước dùng, cần tây, cà rốt, tỏi tây, hương thảo, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 11 đến 13 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 5 1/2 đến 6 1/2 giờ.

• Bước 3

  Để phục vụ, loại bỏ thịt lợn và làm mát nhẹ. Trong khi đó, nếu muốn, xay nhuyễn đậu. Khi hông đủ mát để xử lý, cắt thịt ra khỏi xương và chặt; loại bỏ xương và lá nguyệt quế. Khuấy thịt và cải xoăn vào súp. Nêm nếm với muối và hạt tiêu bổ sung.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 265 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 22 mg cholesterol, 826 mg natri, 40 g carbohydrate, 11 g chất xơ, 8 g đường, 19 g protein.