Skillet zucchini | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 zucchini vừa hoặc khoảng 11/2 lb zucchini bé, kết thúc cắt tỉa
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 tép tỏi, đập vỡ và bóc vỏ
• 1 - 2 muỗng canh giấm balsamic tuổi
• Lá bạc hà tươi
• Hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Cắt zucchini vừa theo chiều ngang đến độ dày 1/2 inch hoặc giảm một nửa zucchini theo chiều dọc. Toss zucchini với muối trong một cái chao đặt trong một cái bát; để yên 20 phút để giải phóng độ ẩm. Trải zucchini lên khăn bếp hoặc khăn giấy; đầu với nhiều khăn hơn. Nhấn nhẹ nhàng để hấp thụ độ ẩm dư thừa.

• Bước 2

  Trong một chảo 12 inch đun nóng dầu ô liu và tỏi trên lửa vừa 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi dầu bắt đầu nóng, ấn xuống tỏi để giải phóng hương vị. Vứt bỏ tỏi trước khi nó bắt đầu nâu.

• Bước 3

  Tăng nhiệt lên trung bình cao; thêm zucchini, khuấy để áo với dầu. (Hãy cẩn thận; hỗn hợp có thể bị văng ra.) Nấu, không khuấy, khoảng 3 phút hoặc cho đến khi nâu. Nấu, khuấy thêm 1 đến 2 phút nữa cho đến khi mềm. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Giấm giấm trên zucchini. Top với bạc hà tươi và hạt tiêu đen mới xay.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 83 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 197 mg natri, 4 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 3 g đường, 1 g protein.