Tôm và cua shu mai | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Tôm cỡ trung bình 12 ounce, bóc vỏ và bỏ hạt
1 lòng trắng trứng
1 chén nấm shiitake, xắt nhỏ
Chén thịt cua, vẩy và sụn
Chén hành tây xắt nhỏ
Chén hạt dẻ nước, xắt nhỏ
1 củ hành xanh, thái lát
4 muỗng cà phê sốt teriyaki
1 ½ muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
1 muỗng cà phê rau mùi tươi
1 muỗng cà phê dầu hào
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
Muỗng cà phê muối
36 shu mai bọc hoặc da hoành thánh mỏng
2 muỗng cà phê bột ngô
Cốc nước
Bột ngô
Chén đường
Chén rượu giấm
Cốc nước
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng cà phê hẹ băm nhỏ
1 muỗng cà phê tương ớt với tỏi (sambal)
Muỗng cà phê muối
hạt mè

Hướng

Bước 1
Đặt tôm và lòng trắng trứng vào bát chế biến thực phẩm; Che và xử lý cho đến khi một hình thức dán dày. Thêm nấm, thịt cua, hành tây, hạt dẻ nước, hành lá, sốt teriyaki, gừng, rau mùi, dầu hào, 2 tép tỏi, ớt đỏ và 1/4 muỗng cà phê muối. Quá trình chỉ cho đến khi trộn tốt.
Bước 2
Đặt một muỗng cà phê đầy vào giữa của một bọc shu mai. Khuấy đều 2 muỗng cà phê bột ngô và nước. Làm ẩm các cạnh của màng bọc với hỗn hợp bột bắp. Đưa hai góc đối diện lên; véo để đóng. Đưa hai góc còn lại vào trung tâm và chụm lại để đóng (nên trông giống như một chữ X từ trên xuống). Nhẹ nhàng vặn đỉnh và đẩy xuống để giống với một vòng xoáy. Bụi nhẹ với bột ngô bổ sung. Lặp lại với hỗn hợp tôm còn lại và giấy gói còn lại. Dự trữ 2 muỗng cà phê hỗn hợp bột ngô cho nước sốt.
Bước 3
Mang 6 cốc nước để đun sôi trong chảo 8 lít.
Bước 4
Trong khi đó, đối với nước sốt ớt đỏ ngọt của Thái kết hợp đường, giấm rượu gạo, 1/4 chén nước, 1 tép tỏi, hẹ, tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối và hỗn hợp bột ngô dành riêng trong một cái chảo. Đun sôi, khuấy liên tục. Giữ ấm hoặc hâm nóng trước khi phục vụ.
Bước 5
Thêm shu mai vào nước sôi, một vài lần; nấu khoảng 2 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để shu mai không dính vào đáy chảo. Loại bỏ bằng muỗng có rãnh; cống. Rắc hạt vừng. Phục vụ ngay với sốt ớt đỏ ngọt kiểu Thái.