Tôm ceviche tostada với thì là và bưởi | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound tôm tươi hoặc đông lạnh, bóc vỏ, bỏ hạt và giảm một nửa theo chiều dọc
• 4 cốc nước
• Muối
• Cốc nước cam
• Cốc nước cốt chanh
• 1 củ thì là, cắt thành dải julienne
• Chén hành đỏ băm nhuyễn
• 1 quả bưởi đỏ, gọt vỏ, cắt nhỏ và xắt nhỏ
• 1 quả cam vừa, gọt vỏ, cắt nhỏ và xắt nhỏ
• 2 muỗng canh lá cây thì là tươi hoặc lá tarragon tươi
• 1 quả ớt Anaheim đỏ tươi, bỏ hạt và thái nhỏ *
• 2 quả bơ, giảm một nửa, bỏ hạt và gọt vỏ
• Nước sốt ớt đóng chai, chẳng hạn như sốt nóng Cholula®
• 6 vỏ tostada **
• 4 chén rau xà lách vụn
• Chén hạt bí ngô (pepitas), nướng

Hướng

• Bước 1

  Tôm tan, nếu đông lạnh. Trong một cái nồi lớn, cho nước và 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi. Thêm tôm. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu đục, thỉnh thoảng khuấy. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh; cống. Chuyển tôm vào một bát lớn. Ngay lập tức thêm nước cam và nước cốt chanh.

• Bước 2

  Khuấy trong thì là, thì là, hành tây đỏ, bưởi, cam, thì là, và lá ớt. Đậy nắp và lạnh trong 2 đến 4 giờ. Nêm nếm với muối trước khi dùng.

• Bước 3

  Trong một bát khác sử dụng một cái nĩa để nghiền bơ; nêm nếm với muối và nước sốt nóng.

• Bước 4

  Để lắp ráp tostadas, trải vỏ bằng một lớp hỗn hợp bơ. Đầu với rau diếp và ceviche; trang trí với pepitas và froel fennel bổ sung.

*

Bởi vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn, tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm.

**

Bánh mì nướng vỏ sò, nếu cần thiết.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 316 calo, (3 g chất béo bão hòa, 5 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 95 mg cholesterol, 739 mg natri, 28 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 8 g đường, 17 g protein.