Cá hồi bisque | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 6 ounce bít tết cá hồi tươi hoặc đông lạnh, cắt dày 3/4 inch
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 1 ½ chén shiitake thái lát hoặc nấm khác
• Chén tỏi tây thái lát mỏng hoặc 1/4 chén hành lá thái lát mỏng
• 1 chén nước dùng gà
• Muỗng cà phê thì là tươi thì là hoặc 1/4 muỗng cà phê thì là khô
• Tiêu Dash
• 1 cốc rưỡi hoặc kem nhẹ
• 1 muỗng canh bột ngô
• 1 muỗng canh sherry khô

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá hồi, nếu đông lạnh. Vứt bỏ da và xương. Làm tan chảy bơ thực vật hoặc bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm nấm và tỏi tây hoặc hành lá; nấu 1 hoặc 2 phút cho đến khi mềm. Khuấy trong nước dùng gà, thì là tươi hoặc thì là khô và hạt tiêu. Đem hỗn hợp sôi.

• Bước 2

  Kết hợp nửa rưỡi hoặc kem nhẹ và bột ngô; khuấy đều thành hỗn hợp nấm. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Thêm cá hồi và đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 4 phút hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa. Nhẹ nhàng khuấy trong sherry khô.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 365 calo, (11 g chất béo bão hòa, 60 mg cholesterol, 563 mg natri, 18 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 20 g protein.