Shakshuka với focaccia | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 6 quả cà chua chín vừa (khoảng 2 lb.), gọt vỏ và cắt nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 4 quả trứng
• 2 muỗng canh húng quế tươi hoặc oregano
• 4 nêm Ý bánh mì dẹt (focaccia)

Hướng

• Bước 1

  Đối với nước sốt: Trong một chảo lớn nhiệt 1 muỗng canh. của dầu trên lửa vừa. Thêm tỏi; nấu và khuấy 1 phút. Khuấy trong cà chua, muối, ớt đỏ nghiền nát và hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi nước ép cà chua bắt đầu đặc lại, thỉnh thoảng khuấy và nghiền cà chua bằng mặt sau của muỗng.

• Bước 2

  Crack một quả trứng vào một cái bát nhỏ hoặc cốc và trượt trứng vào nước sốt. Lặp lại với trứng còn lại; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 5 phút hoặc cho đến khi lòng trắng trứng được thiết lập và lòng đỏ được làm dày.

• Bước 3

  Ướp trứng với 1 muỗng canh còn lại. dầu trước khi phục vụ và rắc húng quế. Phục vụ với bánh mì dẹt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 310 calo, (3 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 10 g chất béo không bão hòa đơn), 186 mg cholesterol, 691 mg natri, 29 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 6 g đường, 13 g protein.