Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đối với hỗn hợp sữa trứng, nạo hạt từ hạt vani; hạt dự trữ. Trong bát cách nhiệt trung bình kết hợp trứng, lòng đỏ trứng, 2/3 chén đường, hạt vani và vani. Đặt bát lên trên nồi nước sôi (bát không nên chạm vào nước). Trộn hỗn hợp liên tục trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp trứng đạt 165 độ F trên nhiệt kế đọc tức thì hoặc hỗn hợp đạt và duy trì ở mức 140 độ F trong 3 phút. Cẩn thận lấy bát ra khỏi xoong. Bỏ đậu vani. Đánh hỗn hợp sữa trứng bằng máy trộn cầm tay điện 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc và nhạt màu. Rửa sạch đập.
-
Trong bát trộn kem đánh với máy trộn điện cho đến khi đỉnh mềm hình thành (mẹo uốn cong). Gấp sữa trứng vào kem. Đổ vào bát phục vụ tủ đông an toàn; bọc bằng bọc nhựa. Đóng băng cho đến khi cứng (6 đến 24 giờ).
-
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trong đĩa nướng hình chữ nhật 3 tầng đặt mận, cắt hai bên, trong một lớp. Đổ rượu lên mận. Rắc mận đều với đường. Nướng, không đậy nắp, trong 40 đến 50 phút hoặc cho đến khi mận mềm và hơi nâu. Phục vụ mận ấm với muỗng kem vani đông lạnh. Làm 6 đến 8 phần ăn.
* Mẹo thử bếp:
Sử dụng 1 hạt vani và 1 muỗng cà phê vani hoặc 2 muỗng cà phê vani. Chỉ sử dụng vani nguyên chất, không giả.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 555 calo, (17 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 270 mg cholesterol, 70 mg natri, 51 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 44 g đường, 7 g protein.
