Flannel băm đỏ | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 pound khoai tây nâu đỏ
6 ounces thịt bò nấu chín, xắt nhỏ
Chén cà rốt thái nhỏ (1 vừa)
Chén củ cải ngâm hoặc củ cải nướng còn sót lại
Muỗng cà phê húng tây tươi
Muối
Tiêu đen
1 - 2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng bơ
Chén phô mai xanh vụn hoặc phô mai cheddar trắng vụn
1 muỗng canh giấm táo
6 quả trứng

Hướng

Bước 1
Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây. Đặt khoai tây vào một cái bát lớn; thêm nước đủ để phủ khoai tây. Khuấy đều. Thoát nước trong một cái chao đặt trên bồn rửa. Lặp lại súc rửa và xả hai hoặc ba lần cho đến khi nước trong. Để ráo nước một lần nữa, nhấn ra càng nhiều nước càng tốt bằng thìa cao su. Dòng một spinner salad với khăn giấy; thêm khoai tây và quay. * Lặp lại, nếu cần, cho đến khi khoai tây khô. Trong một bát lớn kết hợp khoai tây, thịt bò bắp, cà rốt, củ cải đường, húng tây, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Bước 2
Trong một chiếc chảo không dính 10 inch ** làm nóng 1 muỗng canh dầu và bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ nổi bọt. Thêm hỗn hợp khoai tây vào chảo, trải thành một lớp chẵn. Nhẹ nhàng ấn với mặt sau của thìa để tạo thành một chiếc bánh. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu, không cần khuấy, khoảng 14 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu vàng và sắc nét.
Bước 3
Đảo ngược một tấm trên đầu của chảo. Cẩn thận đảo ngược chảo để chuyển hỗn hợp băm vào đĩa. Nếu cần, thêm 1 muỗng dầu còn lại vào chảo. Sử dụng đĩa, trượt hỗn hợp băm trở lại vào chảo, úp xuống. Nấu thêm khoảng 8 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu vàng. Rắc phô mai xanh. Chuyển đến một đĩa phục vụ. Che lỏng và giữ ấm.
Bước 4
Lau sạch chảo và đổ nước vào giữa chừng. Thêm giấm và đun sôi; giảm nhiệt để sôi (bong bóng nên bắt đầu vỡ bề mặt nước). Đập một quả trứng vào cốc và trượt trứng vào nước sôi. Lặp lại với những quả trứng còn lại, cho phép mỗi quả trứng có một khoảng trống bằng nhau trong hỗn hợp giấm nước. Trứng nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi lòng trắng hoàn toàn được thiết lập và lòng đỏ bắt đầu dày lên nhưng không cứng. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ trứng khỏi nước. (Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu.)
Bước 5
Trên mỗi khẩu phần băm với một quả trứng luộc.

*Tiền boa:

Nếu muốn, thay vì sử dụng máy trộn salad, khoai tây có thể được làm khô bằng cách ép nước ra bằng máy cắt khoai tây hoặc bằng cách vỗ nhẹ cho khoai tây cắt nhỏ khô bằng khăn giấy.

**Tiền boa:

Một chảo với các mặt dốc hoạt động đặc biệt tốt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 275 calo, (6 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 223 mg cholesterol, 743 mg natri, 18 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 4 g đường, 14 g protein.