Đậu đỏ creole | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 chén đậu đỏ khô (1-1 / 2 pound), rửa sạch và để ráo nước
• 5 cốc nước
• 3 chén hành tây xắt nhỏ (3 lớn)
• 2 lon 4 ounce (trọng lượng đã ráo nước) nấm thái lát, để ráo nước
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh gia vị Creole
• 1 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu với húng quế, tỏi và oregano
• 2 chén gạo lức
• 2 quả ớt xanh vừa, cắt thành dải
• Nước sốt ớt đóng chai (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Đặt đậu trong một cái chảo lớn. Thêm nước đủ để phủ đậu 2 inch. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che và để yên trong 1 giờ. Để ráo nước và rửa sạch đậu.

• Bước 2

  Trong nồi nấu chậm 3-1 / 2- hoặc 4 lít, kết hợp đậu, 5 chén nước, hành tây, nấm, tỏi và gia vị Creole.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 11 đến 13 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 5-1 / 2 đến 6-1 / 2 giờ.

• Bước 4

  Nếu sử dụng cài đặt nhiệt độ thấp, hãy chuyển sang cài đặt nhiệt độ cao. Khuấy trong cà chua chưa chín, gạo chưa nấu chín và ớt ngọt. Đậy nắp và nấu thêm 30 phút nữa. Nếu muốn, vượt qua nước sốt tiêu đóng chai.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 415 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 mg cholesterol, 541 mg natri, 81 g carbohydrate, 16 g chất xơ, 23 g protein.